蘭州百合甲天下，說起百合，不少人肯定會認為說的是百合花，實則不然，百合屬多年生草本植物，因其莖塊在地下由數十瓣鱗片疊抱合，有百片合成之意而得名。
蘭州百合，甘肅省蘭州市特產，中國國家地理標志產品。
蘭州百合，因其瓣大肉厚，潔白如玉、甘甜爽口、營養豐富，富含蛋白質、多糖、果膠、維生素、生物堿及鋅微量元素，具有較高營養保健食用價值，還具有潤肺止咳、清火降噪、美容養顏、提高免疫力的功效，素有“蘭州百合甲天下”之稱。
蘭州百合，屬山丹類，是百合中的上乘極品，是全國唯一食用甜百合。
2004年9月，原國家質檢總局正式批準“蘭州百合”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。
蘭州百合，原產地域范圍以甘肅省蘭州市人民政府《關于確定蘭州百合原產地域產品保護范圍的請示》（蘭政發【2004】82號）提出的地域范圍為準，為甘肅省蘭州市七里河區的西果園鄉、黃峪鄉、魏嶺鄉、彭家坪鄉、湖灘鄉、阿干鎮；西固區的金溝鄉、柳泉鄉、西固鄉；榆中縣的銀山鄉、新營鄉、龍泉鄉、小康營鄉；永登縣的金嘴鄉、民樂鄉、大有鄉；臨洮縣的何家山鄉、中鋪鎮、改河鄉、五戶鄉、上梁鄉；永靖縣的徐頂鄉、關山鄉等23個鄉鎮現轄行政區域。
溫馨小貼士：
1、如何選購蘭州百合：
我們平常購買的百合有鮮百合和干百合之分，在購買鮮百合時，要選擇鱗片肥厚飽滿、顏色呈白色有光澤、無爛斑、蟲斑、黃銹斑的，聞起來有淡淡的味道、嘗起來甜絲絲的；不要只挑個頭大的，大多數是多頭長在一起的。購買真空包裝的蘭州出產的鮮百合要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是打開后不能有怪味。對于干百合的選購，并不是越白越好，越大越好，應該選擇顏色稍帶淡黃色或淡棕黃的，因為顏色過于白的干百合有可能是經過特殊化學試劑處理過的；另外干百合質硬而脆，折斷后的斷面應該有角質樣，比較光滑。
2、如何存放百合：
鮮百合存放時注意百合喜涼不喜熱，所以適宜放置在溫度較低的地方，保持球面上無水、干燥；根須、葉瓣上面的土無需擦凈，在使用時再清洗即可；在冰箱中冷藏時要注意放置時間太久也會長斑變質的；如果想保存時間更長一些，最好將百合掰開清洗，瀝干百合表面的水漬后冷凍，這樣可以保存至半年。干百合按照包裝袋標注存放即可。
3、如何清洗百合：
擇洗百合時，請您不要著急，切忌一片一片往下掰，因為百合鱗片包裹的很緊，使勁、大塊的掰會出現損傷和損失的；清洗前用水浸泡一會，百合瓣上面的土自己會掉下來一些就變的好清洗多了。
生活小常識： 怎樣辨別干百合的好壞？
一要看片張大小，要選片張大小均勻，肉質肥厚的質量比較好，片張過小過薄的，可能是采摘過早的嫩片，燒煮時間長了就易糊，
二要看其外表顏色，要玉白色，表面干凈無斑點，質量比較好，色白帶黃褐色，光澤灰暗質量就差了，如果有銹斑點，片張夾焦則質量更差，在挑選時注意外邊顏色不能太白，太白則可能用硫磺熏制后加工干制的。三要聞氣味：純無硫的百合干有一股清香的甜味，無異味。
