近年來，金箔巧克力、金箔蛋糕、金箔冰淇淋等“鍍金”網紅食品熱度不斷升級。“穿金戴銀”的普通食物添加了“金銀箔粉”即刻搖身一變價格蹭蹭上漲。不少商家還宣稱金銀箔粉具有保健功能、治療功效。事實真是如此嗎？青海省市場監管局來為您解答。
金銀箔粉是食品添加劑嗎？
答案是否定的。
依照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，食品添加劑定義為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入食品中的人工合成或者天然物質。
首先，金銀箔粉添加到食品中既不會提升口感，也不會提升香味，只是讓人從“視覺”上感覺更加好看、“心理”上感覺更加高端。其次，金銀沒有任何營養價值，不是生產食品的原料，做成延展性高的金銀箔粉后，密度極低。并且化學性質穩定，很少與其它物質發生化學反應。因此，吃進去并不會留在人體內，而是會原封不動地排出去，只是在你的身體里來了一場旅行而已。
所以金銀箔粉不是食品添加劑，也未允許其作為食品原料使用。
2022年1月29日市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》（國市監食生發〔2022〕18號），要求嚴厲打擊生產經營含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用、進口含金銀箔粉食品等違法違規行為。
食用含金銀箔粉的食品對人體有什么樣的影響？
金、銀不是人體必需的營養素，沒有任何營養價值，也不能產生任何口味。金銀箔粉在人體內不會發生任何反應，也不會被人體消化和吸收。
如在食品中添加金銀箔粉，一般添加量非常小（毫克級別），與食品一起攝入后，如果不是大量食用，不會產生蓄積，通常會隨著糞便排出，對人體健康影響極小。但如果在食品中添加的金銀箔粉混入鉛等其它有毒的重金屬，就可能會對人體健康造成損害。
青海省市場監管局提醒您：金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費者眼球，給人以視覺上“奢華”的感覺，只是商家牟利的噱頭，并不會給消費者帶來實際益處，反而存在可能的安全風險。倡導廣大消費者樹立科學的飲食消費觀念，注重食品安全、美味和營養，不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑，助長鋪張浪費、奢靡之風。
