食品伙伴網訊11月11日，山西省市場監督管理局發布2022年第35食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品10批次。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為太原市小店區姜偉蔬菜店銷售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標準規定；銷售的油麥菜，其中腈菌唑不符合食品安全國家標準規定；太原市小店區毛靜蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；太原市尖草坪區房春敏水果店銷售的韭菜，其中甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；沁水縣龍港鎮誠信魚店銷售的鯉魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；永濟市北城尚師肉店銷售的豬后腿肉，其中氟苯尼考、土霉素、地塞米松、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）均不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲拌磷在韭菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。甲拌磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
醬板鴨檢出菌落總數超標
1批次食品檢出微生物污染問題，為汾陽市新貴超市銷售的、標稱阜陽市華翔食品有限公司生產的醬板鴨（黑鴨味），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
黑芝麻檢出酸價超標
1批次食品檢出質量指標問題，為永濟田田商貿有限公司銷售的黑芝麻，其中酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
此外， 還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出生物毒素問題，分別為侯馬市家和商貿有限公司銷售的、標稱山西四達酒類飲料有限責任公司生產的桂花黃酒，其中甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；曲沃縣雙喜超市三部銷售、標稱太原市清徐縣二毛花生加工廠生產的芝麻花生仁，其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
產品名稱
規格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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太原市小店區姜偉蔬菜店
太原市小店區榮軍南街小吳路交叉口東南角太原龍城明珠物業管理有限公司0025號
韭菜
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2022/8/9
腐霉利||1.22mg/kg||0.2≤mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
2
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太原市小店區姜偉蔬菜店
太原市小店區榮軍南街小吳路交叉口東南角太原龍城明珠物業管理有限公司0025號
油麥菜
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2022/8/9
腈菌唑||0.65mg/kg||0.05≤mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
3
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太原市小店區毛靜蔬菜店
太原市小店區榮軍南街小吳路交叉口東南角太原龍城明珠物業管理有限公司0020號
姜
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2022/8/9
噻蟲胺||0.65mg/kg||0.2≤mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
4
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太原市尖草坪區房春敏水果店
太原市尖草坪區迎新南二巷便民市場
韭菜
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2022/8/10
甲拌磷||0.072mg/kg||0.01≤mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
5
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沁水縣龍港鎮誠信魚店
縣城梅杏市場
鯉魚
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2022/8/11
恩諾沙星||411μg/kg||100≤μg/kg
中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司
6
阜陽市華翔食品有限公司
阜陽市潁泉區伍明鎮工業區2號
汾陽市新貴超市
汾陽市英雄北路（1）
醬板鴨（黑鴨味）
308克/袋
永興幫
2022/7/1
菌落總數||n1<10，n2=2.5×107，n3=2.6×105，n4=4.4×103，n5=2.0×105CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
7
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永濟市北城尚師肉店
山西省運城永濟市副食市場內
豬后腿肉
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2022/8/9
氟苯尼考||5809μg/kg||≤30μg/kg,土霉素||492μg/kg||≤200μg/kg,地塞米松||2.56μg/kg||≤1.0μg/kg,土霉素/金霉素/四環素(組合含量)||492μg/kg||≤200μg/kg
河南華測檢測技術有限公司
8
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永濟田田商貿有限公司
山西省運城市永濟市城西街道櫻花園菜市場A019
黑芝麻
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2022/3/31
酸價(以脂肪計)(KOH)||4.3mg/g||≤3mg/g
河南華測檢測技術有限公司
9
太原市清徐縣二毛花生加工廠
山西省太原市徐溝鎮西懷遠村西暖氣片廠西500米處
曲沃縣雙喜超市三部
曲沃縣樂昌鎮中心廣場南100米
芝麻花生仁
210克/盒
巧大姐
2022/4/28
黃曲霉毒素B1||41μg/kg||≤20μg/kg
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
10
山西四達酒類飲料有限責任公司
山西省代縣城西工業區
侯馬市家和商貿有限公司
侯馬市文明路
桂花黃酒
475mL/瓶≥15%Vol
四逹及圖形
2022/1/2
甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)||0.00128g/kg||不得使用
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
（來源：山西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監督管理局2022年第35食品安全監督抽檢信息通告
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