為宣傳貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，遼寧省市場監(jiān)管局編制《落實食品安全主體責任明白紙》，通俗易懂的解決食品生產企業(yè)干什么、怎么干、誰來干的問題，進一步推動政策公開、措施落地見效，食品生產經營企業(yè)要嚴格按照《落實食品安全主體責任明白紙》，履行自身職責，共同守護“舌尖上的安全”。
落實食品安全主體責任明白紙
落實一個責任
企業(yè)主要負責人對本企業(yè)食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。
配齊兩類人員
?、偈称飞a經營企業(yè)要配備食品安全管理員。
?、谠谝婪ㄅ鋫涫称钒踩珕T的基礎上，特殊食品生產企業(yè)、大中型食品生產企業(yè)、大中型餐飲服務企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)總部、大中型食品銷售企業(yè)和連鎖銷售企業(yè)總部、用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂、用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位，要配備食品安全總監(jiān)。
組織兩項培訓
?、俳M織對本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓。
②對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。
明確三項職責
?、倜鞔_企業(yè)主要負責人的崗位職責。
?、诿鞔_食品安全總監(jiān)的崗位職責，制定《食品安全總監(jiān)職責》。
?、勖鞔_食品安全員的崗位職責，制定《食品安全員守則》。
實施三個機制
①建立日管控制度，食品安全員每日進行食品安全檢查。
?、诮⒅芘挪橹贫?，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查。
③建立月調度工作制度，企業(yè)主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報。
提供三項保障
?、贋槭称钒踩偙O(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法履行職責。
?、诠膭顚ぷ鞒尚э@著的食品安全總監(jiān)、食品安全員給予表彰和獎勵。
?、鄯e極投保食品安全責任保險。
明確四個罰則
?、傥窗匆?guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，將承擔法律責任。
?、谟?strong class="keylink">食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法規(guī)定給予處罰外，故意實施違法行為、違法行為性質惡劣、違法行為造成嚴重后果情形之一的，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。
?、凼称飞a經營企業(yè)及其主要負責人無正當理由未采納食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的否決建議的，屬于故意實施違法行為的情形；對于食品安全總監(jiān)、食品安全員已經依法履職盡責的，不予處罰。
④被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品安全總監(jiān)、食品安全員。同時因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品安全總監(jiān)、食品安全員。
來源：食品協(xié)調處
