冬季來臨，大家是不是又想吃火鍋啦！但美味的火鍋也藏著陷阱，稍不留神就會埋下健康隱患，嚴重時甚至引發食物中毒，直接危害身體健康。邯鄲市市場監督管理局發布冬季火鍋消費提示：
外出就餐 看仔細
外出吃火鍋時，應查看餐廳是否有食品經營許可證或餐飲服務許可證，盡量選擇門口有笑臉標識、動態等級為優秀的餐館就餐。疫情形勢下，盡量減少外出就餐。
居家烹調 要留意
購買食材，要選擇信譽高、口碑好、儲存條件符合要求的大型商超、農貿市場等正規渠道；留意食品原料的品質，“一看二聞三手感”，保證食材的新鮮、衛生。不食用來源不明的野蘑菇等食品。
生熟分開 講衛生
生食、熟食要分開，不能放在同一容器內，夾取生食采用專用工具；盡量選擇分餐方式，使用公筷公勺。切勿貪鮮而食用未煮熟煮透食物，因其可能含有致病微生物或寄生蟲未經高溫充分殺滅，可能會導致感染性疾病。
葷素搭配 要合理
合理搭配，均衡營養，葷、素比例要控制；要多吃一些蔬菜和菌類，比如生菜、西芹、白菜、金針菇以及香菇等，營養十分豐富。多吃一些蔬菜、水果、粗糧，補充膳食纖維和維生素C。肉類等食材必須充分煮熟煮透；水產品應放在沸水中烹煮最少五分鐘；畜禽肉中心溫度須達70℃，并持續烹煮最少兩分鐘，待肉質顏色變白再食用。
健康飲食 好健康
嗜好過度“咸香辛辣”、“燙嘴燙心”，會刺激口腔、腸胃；吃火鍋的時候，搭配冰鎮飲料，胃腸道經歷“冰火兩重天”的快感下，容易引起腸胃腸胃問題；火鍋湯底久煮，有一定量的亞硝酸鹽同時釋出大量嘌呤類物質，對于痛風患者，會加重病情；就餐時間太長會使胃液、膽汁、胰液等不停地分泌，導致胃腸功能紊亂。
市市場監管局提醒廣大消費者在餐飲消費過程一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發票、就診記錄等相關證據，如發現有關食品安全的問題，或對購買的食品有安全疑問的，可隨時撥打市場監督管理部門投訴舉報電話“12315”。
