推動特殊食品生產企業落實食品安全主體責任是市市場監管局實施特殊食品安全監管的重要內容之一。近期，西安市市場監管局通過采取建立健全責任體系、風險管控機制、考核機制、信息公示規范等舉措，切實夯實企業食品安全主體責任，規范食品安全管理人員行為。
建立健全責任體系
全面推動生產企業落實食品安全主體責任，明確食品生產企業配備食品安全員的同時，依法配備食品安全總監。建立企業主要負責人負總責、食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。目前，全市9家嬰幼兒配方乳粉生產企業、20家保健食品生產企業全部成立了食品安全管理機構，29名食品安全總監已全部落實“一證、一表、兩書”檔案管理要求。
全面落實風險管控機制
制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制。明確責任分工，要求日管控由食品安全員每日根據風險防控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查原始記錄》；周排查由食品安全總監或者食品安全員每周排查風險、分析研判、解決問題、形成《每周食品安全排查治理報告》；月調度由企業主要負責人每月聽取工作匯報，對下個月食品安全工作進行調度，形成《每月食品安全調度會議記要》。
建立健全考核機制
通過市場監管總局特殊食品抽查考核小程序（APP平臺），對食品生產企業的食品安全總監、食品安全員隨機進行考核，經考核不合格的，不得上崗。目前，全市特殊食品生產企業92名食品安全總監、食品安全員已全部經培訓并考核合格到崗上任。
規范特殊食品安全信息公示
指導全市特殊食品生產企業統一格式，制作食品安全信息公示欄，將企業證照及認證信息、風險等級、日常監督檢查結果、食品安全組織架構、食品安全質量承諾、食品安全總監職責、食品安全員守則及履職承諾書在企業顯著位置進行公示，接受監督。
下一步，市市場監管局將持之以恒地抓好特殊食品企業“兩個責任”落實，警惕產業、市場和社會等方面對特殊食品安全帶來的“隱性”風險，守牢特殊食品安全底線，守護人民群眾“舌尖上的安全”。
供稿／特殊食品監管處
