11月24日，南通市市場監(jiān)管局、南通市教育局聯(lián)合召開全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用平臺上線動員培訓(xùn)視頻會議，全面推進(jìn)學(xué)校食堂落實食品安全主體責(zé)任。全市各級市場監(jiān)管部門、教育部門食品安全監(jiān)管人員，各在通大中專院校、市直各學(xué)校、各縣市區(qū)所轄學(xué)校的分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全員共計2500余人參加會議。與會人員共同見證南通大學(xué)、南通市第二中學(xué)、南通紫瑯第一小學(xué)分別代表全市大、中、小學(xué)校頒發(fā)食品安全總監(jiān)聘書。學(xué)校食品安全關(guān)乎廣大師生健康平安，南通市始終堅持將學(xué)校食品安全作為食品安全監(jiān)管工作的重中之重，2022年將學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入市委市政府重點工作和市政府民生實事項目，全市市場監(jiān)管、教育部門推進(jìn)實現(xiàn)1196家學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，不斷提升校園食品安全管理水平，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
一是壓緊壓實主體責(zé)任。推行食品安全總監(jiān)制度，推進(jìn)學(xué)校建立完善三級責(zé)任體系，明確主體負(fù)責(zé)人（學(xué)校校長）、食品安全總監(jiān)（學(xué)校分管食品安全副校長）、食品安全員（學(xué)校食堂管理員）三個責(zé)任人，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建立每日采購食材票證、菜單上傳制度及“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全風(fēng)險防控動態(tài)管控制度，實現(xiàn)食品安全管理的習(xí)慣化、制度化、規(guī)范化。
二是有力有效提升效能。利用AI智能分析技術(shù)對不規(guī)范的作業(yè)行為進(jìn)行自動預(yù)警和大數(shù)據(jù)分析，截取的視頻和數(shù)據(jù)信息及時推送給學(xué)校主體和監(jiān)管部門，全面提升學(xué)校食品安全監(jiān)管信息化、精準(zhǔn)化、智能化水平。
三是嚴(yán)管嚴(yán)控風(fēng)險隱患。市場監(jiān)管和教育行政部門可在網(wǎng)頁端、手機(jī)小程序?qū)崟r查看學(xué)校上傳的基本信息、監(jiān)控視頻、菜單及原輔材料采購溯源等情況，完成日常監(jiān)督檢查和抽查。遠(yuǎn)程監(jiān)管和AI智能分析發(fā)現(xiàn)所有問題，由屬地市場監(jiān)管分局督促學(xué)校將整改結(jié)果上傳閉環(huán)。
四是共治共享食安校園。探索建立集食堂就餐區(qū)展示、“E通后廚”微信小程序查看、可視化數(shù)據(jù)中心場景展示等多種途徑為一體的學(xué)校食安信息社會公示模式。廣大師生和學(xué)生家長代表可線上線下相結(jié)合，多途徑實時了解學(xué)校食堂菜單、食材來源、后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工操作過程等信息，全面增強(qiáng)廣大師生、家長食品安全滿意度與獲得感。
下一階段，南通市還將依托學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，進(jìn)一步推進(jìn)落實學(xué)校食堂包保制度，向包保責(zé)任人開放包保學(xué)校的視頻端口，實現(xiàn)遠(yuǎn)程非現(xiàn)場督查，壓緊壓實食品安全屬地責(zé)任。
