全面推進(jìn)校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，咸寧市通過開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，健全完善校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控長效制度機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生食品安全。
校園周邊監(jiān)管工作機(jī)制完善化、常態(tài)化。每年至少開展1次市黨政領(lǐng)導(dǎo)班子成員牽頭督查，2次部門間聯(lián)合督查巡查暗訪，全市校園周邊專場(chǎng)問政1次，校園及周邊專項(xiàng)抽檢1次，組織1次快檢車進(jìn)校園活動(dòng)；每學(xué)期校園及周邊全覆蓋檢查1次，專項(xiàng)整治行動(dòng)1次，學(xué)校食堂從業(yè)人員全員培訓(xùn)1次，食品安全知識(shí)進(jìn)校園1次。
學(xué)校食堂自查自糾率達(dá)100%。全市862家學(xué)校食堂每學(xué)期對(duì)照《學(xué)校疫情防控與食品安全自查自糾表》開展自查，自查自糾率達(dá)100%，其中218家學(xué)校食堂已按要求率先在“鄂食安”平臺(tái)開展年度自查。
學(xué)校及周邊食品經(jīng)營者經(jīng)營資質(zhì)得到規(guī)范。通過對(duì)校園及周邊進(jìn)行全覆蓋檢查，證照不符、健康證過期等問題得到改善和解決。通過集中行動(dòng)和強(qiáng)力督辦，非寄宿學(xué)校設(shè)置的小賣部已基本有序關(guān)停和取締，寄宿學(xué)校內(nèi)超市小賣部嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》文件要求，公示證照信息，只售賣學(xué)習(xí)用品、日用品、礦泉水、純凈水、預(yù)包裝面包和牛奶等。 圖片
“三個(gè)率先”推進(jìn)食品安全副校長工作。一是率先宣貫。2022年9月16日，全省首場(chǎng)食品安全副校（園）長培訓(xùn)會(huì)在通城縣舉行，147所中小學(xué)校、幼兒園分管食品安全副校（園）長、13個(gè)基層市場(chǎng)監(jiān)管所所長參訓(xùn)。二是率先推進(jìn)。2022年9月30日，咸寧市迅速組織各級(jí)食藥安辦集中學(xué)習(xí)《規(guī)定》，強(qiáng)調(diào)著手推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任制”工作，印發(fā)工作實(shí)施方案，組建工作專班，成立小組，明確責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和聯(lián)絡(luò)員。三是率先到位。2022年9月30日，咸寧市舉行中小學(xué)校食品安全副校（園）長聘任儀式，全省首批食品安全副校（園）長正式集中“受聘上崗”。截至目前，全市中小學(xué)校、幼兒園、特殊學(xué)校、技工學(xué)校1036名副校長聘任工作已全面完成。
落實(shí)供餐單位主體責(zé)任，構(gòu)筑食品安全“內(nèi)控網(wǎng)”。一是全面推行供餐單位“明廚亮灶”。對(duì)全市供餐單位實(shí)行臺(tái)賬管理，做到底數(shù)清、家數(shù)明，督促按照《湖北省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)管理操作指南（試行）》要求，開展自查自評(píng)。全市供餐單位建檔率100%，自查自評(píng)率100%，B級(jí)以上100%，互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)100%。二是開展學(xué)校集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)供餐單位實(shí)施全覆蓋督查檢查，委托第三方開展集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，并對(duì)11處問題點(diǎn)位開展了回頭看工作。
強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，構(gòu)筑食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。一是定期開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治。堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的原則，“一戶一檔”排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。二是實(shí)施量化等級(jí)提升行動(dòng)。大力開展學(xué)校供餐單位量化分級(jí)提A（提升至A等級(jí)）、滅C（消除C等級(jí)）工程，向社會(huì)公示食品安全監(jiān)督量化分級(jí)情況，接受社會(huì)監(jiān)督。截至目前，學(xué)校食堂滅C行動(dòng)全面完成，其中量化等級(jí)良好（B級(jí)）達(dá)62.89%，優(yōu)秀（A級(jí)）比例達(dá)37.10%。三是開展禁“售酒”專項(xiàng)行動(dòng)。采取逐戶執(zhí)法檢查和普法宣傳的方式，宣傳《未成年人保護(hù)法》中不得向未成年人銷售酒品等規(guī)定，印制張貼“禁止向未成年人售酒”警示標(biāo)志1879份，分發(fā)宣傳資料2312份，下達(dá)責(zé)令改正通知書19份，目前已全部整改到位。四是做好中高考期間等重點(diǎn)時(shí)段校園食品安全保障工作。每年制定專項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，成立了食品安全保障和應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組；對(duì)學(xué)校食堂、考生集體用餐配送單位等集中就餐點(diǎn)實(shí)施全程監(jiān)督、駐點(diǎn)保障，逐一審查食譜、每餐開展監(jiān)督檢查，做到每日每餐必查。
廣泛開展校園宣傳培訓(xùn)，構(gòu)筑食品安全“共治網(wǎng)”。一是邀請(qǐng)家長代表同查校園食品安全。通過開展“學(xué)黨史辦實(shí)事 餐飲安全隨手查”活動(dòng)，邀請(qǐng)媒體代表、家長代表和監(jiān)管人員、抽檢人員一起，到部分中小學(xué)食堂進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督檢查，并隨機(jī)選擇食品原料或成品進(jìn)行快檢，現(xiàn)場(chǎng)公布檢查結(jié)果。二是開展各類主題宣傳教育活動(dòng)。定期發(fā)布禁止向未成年人售酒告知書、中高考提示等，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門還通過進(jìn)學(xué)校、走訪等形式開展主題宣傳教育活動(dòng)，鼓勵(lì)家長和社會(huì)公眾對(duì)制售不符合食品安全的食品和“三無”食品進(jìn)行投訴舉報(bào)。開展食品安全知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)，累計(jì)開展宣傳培訓(xùn)189次，發(fā)放食品安全知識(shí)宣傳資料10000余份，累計(jì)宣傳培訓(xùn)人數(shù)16000余人次。三是健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制。印發(fā)《學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)制度》，要求學(xué)校落實(shí)公開受理制、受理登記制、首問負(fù)責(zé)制、家長委員會(huì)參與制和限時(shí)辦結(jié)制，創(chuàng)新機(jī)制健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制。四是實(shí)現(xiàn)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋。認(rèn)真組織學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員參加全省餐飲服務(wù)質(zhì)量安全管理線上公益培訓(xùn)課程，同時(shí)各地還開展了各種形式集中培訓(xùn)和講座，全市中小學(xué)校及集體用餐配送單位食品安全管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)考核達(dá)到100%。
撰稿丨食品經(jīng)營科
