隨著天氣變冷，吃火鍋越來越受到冬日外出就餐市民的喜愛。為了保障市民外出就餐食品安全，日前，青島市市場監督管理局聯合市北區市場監督管理局和媒體單位對市北區方竹園火鍋店、楠火鍋店進行了突擊檢查。本次檢查，重點檢查火鍋店經營資質、人員健康證明、食品及原料索證索票、餐飲具清洗消毒、火鍋底料油來源、廢棄油脂處置途徑等。
從現場檢查情況看，上述兩家火鍋店整體食品安全狀況良好，火鍋底料油來源合法可追溯，廢棄油脂收集處置符合規范，未發現流入社會或重復使用情況，但檢查中也發現部分食品安全隱患。在市北區方竹園火鍋店檢查發現，餐飲具消毒保潔不規范、火鍋蘸料存放未進行遮罩、個別人員無健康證明、酒水飲料未明碼標價等問題；在市北區楠火鍋店檢查發現，該店存在部分食品及原料未按照要求進行存放、從業人員個人物品私自帶入食品加工區域、未建立從業人員晨檢制度等問題。現場檢查發現的問題，已責令經營單位立即進行整改，涉及違法違規的行為，市北區市場監督管理部門將進一步調查。
供稿：餐飲處
