為了宣傳貫徹《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等相關政策，進一步明確餐飲單位主要負責人、食品安全總監、食品安全員的崗位職責，全面提升餐飲服務單位履行食品安全主體責任能力，近期，中衛市市場監督管理局召開餐飲環節落實食品安全主體責任培訓會。市局黨組成員、副局長張偉出席會議并講話，各縣（區）餐飲服務食品安全監督管理工作人員、29家大中型餐飲服務單位、學校食堂食品安全總監及食品安全員參加了培訓。
培訓會上，食品科負責人重點從督促餐飲單位落實食品安全第一責任人責任、人員健康管理、餐飲加工制作流程、設施設備運行、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用和管理等方面開展了培訓。進一步指導餐飲服務單位配備食品安全總監、食品安全員，并按照《規定》要求落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，開展自查自糾，促進餐飲單位食品安全質量水平提升。
會議要求，餐飲單位食品安全總監和食品安全員要切實履職盡責，建立健全食品安全主體責任體系，及時防范化解風險隱患，確保出問題后找得到人、查得清事、落得了責。
下一步，市局將結合實際，通過加大培訓力度、強化督導檢查等多種方式，扎實推進企業主體責任落實，切實增強餐飲單位食品安全責任意識。（供稿：劉海龍）
