為扎實推進食品安全“兩個責任”落地落實，進一步規范食醋生產行為，幫助企業查找分析產品質量問題，切實消除食品安全隱患，規范引導助力我市食醋產業高質量發展，2月22日，太原市市場監督管理局組織召開食醋生產領域風險警示約談暨質量管理提升培訓會，黨組成員、副局長李紅旺出席并講話。
會議就2022年食醋抽檢指標情況進行了技術分析，對如何按照工藝規程規范生產、加強出廠檢驗、深入落實“日管控、周排查、月調度、年報告”等食品安全主體責任提出了具體要求，各食品生產企業現場簽訂了《食品質量安全承諾書》，縣（市、區）市場局分管領導就下一步加強日常監管、督促企業落實主體責任方面分別進行了匯報。
會議邀請山西省檢驗檢測中心專家、正高級工程師弓耀忠老師開展了食醋質量管理提升專題培訓，培訓緊緊圍繞食醋產品標準、食醋生產工藝、食醋生產中容易出現的質量問題，食醋檢驗檢測相關指標、化驗室人員管理等關鍵要點，就提升人員管理、產品質量管理、生產及檢驗關鍵控制點管理等進行了深入細致的培訓。培訓中，企業質量負責人和基層監管人員積極提問，專家現場解答，形成了良好的互動，培訓現場氣氛熱烈，取得了預期的效果。
李紅旺強調，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，是社會各界和廣大人民群眾廣泛關注的重大民生問題。
一是食品生產企業負責人要高度重視，提高站位，依法生產經營，深入落實食品安全主體責任，抓好生產及檢驗管理，生產安全合格放心的產品，進一步擦亮“中國醋都”這塊金字招牌。
二是監管部門要扶優扶強，全面整頓和規范食醋市場經營秩序，嚴厲打擊違法行為，扎實做好日常監管和監督抽檢工作，切實消除食品安全隱患，不斷提升監管能力和服務水平。
三是通過加強服務幫助規范、誠信企業提升質量管理水平，加強品牌建設，進一步提高產品市場競爭力，引導廣大小微企業在“專、精、特、新”上下功夫，在牢牢守好產品質量底線的基礎上，做好產品的差異化，不斷提升產業基礎、能力水平和質量意識，積極推動我市食醋產業高質量發展。
全市11家食醋生產企業法人，小店區、杏花嶺區、清徐縣等3家縣、區市場監管局分管領導和食品生產監管科（股）長，市局食品生產安全監管科全體人員參加會議。
供稿 | 食品生產安全監管科
