為有序推進(jìn)2023年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，全力保障廣大師生飲食安全，近日，武山縣市場(chǎng)監(jiān)管局洛門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管所積極行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)防、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。目前，檢查學(xué)校食堂17家，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)3份。
一是督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，確保加工制作食品質(zhì)量安全，食品原輔料供貨方資質(zhì)正規(guī)合法，索證索票齊全，食品來(lái)源可溯、去向可查、流向可控。嚴(yán)禁學(xué)校食堂使用來(lái)源不明的禽畜肉，督促中小學(xué)和幼兒園落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，全面開(kāi)展食品安全自查自糾，及時(shí)防范化解食品安全隱患。
二是規(guī)范食材加工制作過(guò)程。執(zhí)法人員要求學(xué)校要及時(shí)制定更新食品安全應(yīng)急預(yù)案，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作食材，強(qiáng)化食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，食堂及操作間要定期通風(fēng)換氣，及時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃消毒，按規(guī)定做好餐廚廢棄物的儲(chǔ)存及清運(yùn)，杜絕傳染源，有效預(yù)防食品安全等問(wèn)題的發(fā)生。
三是督導(dǎo)并舉提升監(jiān)管效能。指導(dǎo)學(xué)校接入使用“明廚亮灶”設(shè)備，運(yùn)用“隴上食安”及時(shí)錄入并上傳信息，有效發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)智慧監(jiān)管作用，加強(qiáng)學(xué)生節(jié)儉意識(shí)，深入推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)，制止餐飲浪費(fèi)，開(kāi)展“文明餐桌”貫宣工作，營(yíng)造良好社會(huì)共治氛圍。
下一步，武山縣市場(chǎng)監(jiān)管局洛門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大校園食品安全排查整治力度，及時(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
