“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”為進一步強化節(jié)約糧食、反對浪費意識，營造厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費的社會新“食”尚。最近，華鎣市市場監(jiān)管局著力“五個點”讓“舌尖上的節(jié)約”成為新習慣。
聚焦重點，狠抓工作部署落實。成立制止餐飲浪費專項行動領導小組，明確工作分工、細化工作任務、壓實工作責任。嚴格壓實外賣平臺、宴席承辦者、單位食堂等餐飲主體責任，指導建立健全“反餐飲浪費”工作機制。鼓勵平臺設置“適量點餐”的溫馨提示；倡導平臺推廣小份菜、單人餐等；完善平臺外賣滿減等促銷機制，防范惡性價格競爭。
緊盯熱點，筑牢風險防范底線。結合“春雷行動2023”“周三查餐廳”“守查保”等專項行動，持續(xù)加強餐飲環(huán)節(jié)反浪費監(jiān)督檢查。要求餐飲單位適量采購，不得浪費食材，盡量“日采日銷”，同時鼓勵群眾按人、按量點餐，剩餐打包，深化勤儉節(jié)約意識。要求餐飲單位對餐廚垃圾依規(guī)進行處理，并交由專門單位進行集約化處置和資源化利用。（華鎣市市場監(jiān)管局和公安局聯(lián)合檢查餐飲單位餐廚垃圾處理情況）
錨定焦點，嚴查違法違規(guī)行為。圍繞餐飲外賣點餐、婚宴、自助餐和單位食堂等重點環(huán)節(jié)，深入開展專項整治，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法違規(guī)行為。借助政府網站、行業(yè)媒體等渠道，加強對食品生產經營者浪費食品的違法行為進行公布，以警示和提醒廣大經營者和消費者。定期召開餐飲主體約談會，聽取困難與建議；借助線上“智慧巡查”和線下實地走訪等形式，收集群眾意見；暢通“12315”投訴舉報渠道，引導社會參與監(jiān)督。
揪住難點，助推行業(yè)健康發(fā)展。傳達學習中央和省、市關于制止餐飲浪費重要指示精神，宣貫《綠色餐飲經營與管理》等標準。落實落細反餐飲浪費工作，明確具體實施措施，指導餐飲協(xié)會制定鄉(xiāng)村群體宴席節(jié)約行為規(guī)范，引導行業(yè)節(jié)約自律。采用獎勤罰懶的“競爭機制”，建立“紅黑榜”，公開通報“紅”與“黑”，借助正向激勵與反向約束的方式，深入推動制止餐飲浪費治理。開展反餐飲浪費行動啟動儀式及簽訂反浪費承諾書。
打造亮點，構建勤儉節(jié)約新格局。引領“反浪費”行為。要抓住領導干部這個“關鍵少數(shù)”，大力倡導領導干部“先行一步，快人一拍”的工作理念，力求熟練全面掌握反食品浪費方面的法律和政策，做好“榜樣”引導廣大群眾。打造“節(jié)儉”餐飲。要求餐飲單位簽訂“厲行節(jié)約，反對浪費”承諾責任書，提供“半份半價”“小份適價”“熱菜拼盤”等服務，積極探索打包有獎、光盤打折、浪費加收等措施，引導公眾形成科學、理性、文明的消費習慣。明確餐飲單位責任制，落實到位，責任到人，定期開展“專門看”“回頭看”，通過行政約談、行政指導等方式鞏固反浪費行動成果，建立反餐飲浪費長效機制。
