近日，黃山市市場監管局在全市臭鱖魚企業試點推行食品安全特派員制度，旨在進一步落實市委、市政府“六業千億”產業發展舉措，持續推進為企辦實事，促進徽州臭鱖魚產業高質量發展。
據了解，我市從市產品質量檢驗研究院和中國計量大學黃山高質量發展研究院挑選專業技術人員成立食品安全特派員隊伍，為臭鱖魚企業提供“一對一”幫扶指導，對企業在生產工作中遇到的疑難問題給予及時答復、協調，要求每季度深入企業開展幫扶指導不少于1次。特派員將對幫扶單位開展法律法規宣傳貫徹活動，指導企業健全食品安全責任體系，提高臭鱖魚生產單位主體責任意識和管理能力；幫助企業開展ISO9001、HACCP、ISO22000等體系認證，制定生產加工規范企業標準，促進徽州臭鱖魚傳統加工工藝的傳承、創新和保護，支持企業爭創“食安安徽”公共品牌，擴大徽州臭鱖魚品牌價值和影響力；同時在生產加工設備自動化、智能化開發上提供技術幫扶或開展科研合作。
徽州臭鱖魚是徽州名菜，包含著深厚的徽州文化價值，是我市一大特色支柱產業，其制作技藝2022年被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。為進一步做大做強徽州臭鱖魚產業，我市在全市范圍內部署開展徽州臭鱖魚質量安全提升行動，加強臭鱖魚質量安全監管，督促臭鱖魚生產企業守法合規，鼓勵企業提升生產加工水平，擴大徽州臭鱖魚的市場滲透率，為創建國家食品安全示范城市筑牢食品安全監管基礎。
