北京門頭溝區(qū)景區(qū)多，民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，為促進(jìn)轄區(qū)民宿健康發(fā)展，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局堅(jiān)守食品安全底線，以民宿行業(yè)專項(xiàng)檢查為有力抓手，持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，全力提升“門頭溝小院”的品牌影響力。
一是堅(jiān)持問題導(dǎo)向，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。各屬地市場所以在營民宿和景區(qū)及景區(qū)周邊餐飲單位為重點(diǎn)檢查對象，以餐飲單位進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、食品加工供應(yīng)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理是否規(guī)范為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，全面排查民宿及周邊餐飲單位食品安全隱患，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)餐飲單位立即落實(shí)整改，防范食品安全事故發(fā)生。同時(shí)，要求民宿經(jīng)營者誠信經(jīng)營，杜絕毀約、隨意漲價(jià)的情況出現(xiàn)，嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。截至目前，已檢查餐飲單位42家，暫未發(fā)現(xiàn)問題。
二是督促企業(yè)自查自糾，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。執(zhí)法人員結(jié)合此次專項(xiàng)檢查工作，督促餐飲企業(yè)進(jìn)一步貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求，主動(dòng)開展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，建立健全企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三位一體”的食品安全管理體系，明確相關(guān)責(zé)任，并依托“北京陽光餐飲”APP，及時(shí)錄入管理情況，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)研判，提高監(jiān)管靶向性。區(qū)市場局提前研判“五一”期間餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)問題的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，以民宿及周邊餐飲單位、商圈內(nèi)餐飲單位為主要抽檢對象，聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)開展靶向性抽檢，對禽畜肉、蔬菜、水產(chǎn)品、鮮蛋、調(diào)味品、豆制品等16個(gè)品種共計(jì)136批次樣品進(jìn)行抽檢，已全部送至有檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，后續(xù)將依法查處經(jīng)檢驗(yàn)購進(jìn)問題食品的餐飲單位。
四是制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)節(jié)約新“食”尚。區(qū)市場局結(jié)合節(jié)日餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，聚焦制止餐飲浪費(fèi)問題，通過在餐飲服務(wù)場所醒目位置張貼“光盤行動(dòng)”“文明餐桌”為主題的公益廣告，宣傳“節(jié)約用餐光榮，鋪張浪費(fèi)可恥”的就餐理念，指導(dǎo)餐飲單位通過自查自糾、自我承諾、自我聲明等方式，主動(dòng)履行主體責(zé)任，嚴(yán)禁出現(xiàn)誘導(dǎo)游客超量點(diǎn)餐的情況。截止目前，已發(fā)放宣傳海報(bào)3000份、桌簽10000張，開展“光盤有禮”短視頻征集12條，對12家餐飲企業(yè)未主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的行為給予警告處罰。
下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將緊抓食品安全不放松，堅(jiān)守食品安全底線，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，全力保障廣大市民飲食安全，助力轄區(qū)民宿健康發(fā)展，持續(xù)提升“門頭溝小院”的品牌影響力。
