5月17日，德州市市場監管局組織召開餐飲服務環節落實食品安全“兩個責任”和學校食堂食品安全培訓視頻會議。市局四級調研員信明喜主持會議。
會議邀請省局餐飲處吳曉慶就餐飲環節落實食品安全“兩個責任”進行了培訓。要求各餐飲服務單位在落實食品安全主體責任方面，一是認識上要再深化。企業負責人要深刻理解“兩個責任”的內涵要義，主動加強日常風險排查治理，夯實安全經營管理根基；二是落實上要再加力。食品安全總監、食品安全管理員要認真落實崗位職責、分層分級抓好工作落實，切實將“日管控、周排查、月調度”工作抓在手上，落實在行動上，體現在效果上；三是措施上要再細化，要充分結合餐飲單位實際，細化風險防控清單，優化管控措施，切實將“三件事”做實做細，切實保障食品安全。
青島市華測檢測技術有限公司食品安全評審專家趙明就學校食堂食品安全進行了培訓。通報了前期對學校食堂、校外配餐單位和中央廚房食品安全體系檢查情況，并針對檢查發現的問題提出了整改要求，同時對各單位食品安全管理能力提升提出了建議，并對《反食品浪費法》作了解讀，督促餐飲單位落實主體責任，采取有效措施將制止餐飲浪費落到實處。
各縣市區局分管負責同志、餐飲科全體人員、監管所所長；餐飲環節A、B級單位，學校食堂、校外配餐單位、中央廚房食品安全總監和食品安全管理員等2500余人參加了培訓。
來稿|餐飲科
