引言
你知道嗎？水果在我們的日常飲食中扮演著非常重要的角色，它們不僅好吃，還含有豐富的維生素C、膳食纖維等多種營養素，對我們的身體益處多多。
《中國居民膳食指南（2022）》提出了八條平衡膳食準則，其中準則三是“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”。建議大家天天吃水果，保證每天攝入200~350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。但是根據中國健康與營養調查CHNS（2018）的數據，我國成年人水果平均攝入量僅為46.6g/d，與膳食指南推薦的攝入量相差甚遠[1]。
居民水果購買及食用喜好調查
為了解大家對于水果的購買與喜好情況，好營養近期采用線上問卷的方式，開展了“居民水果購買及食用喜好調查”，發現最受居民喜愛的十種水果是：
在本次調查中，消費者對水果的偏好首先體現在感官上，有著清爽果香、酸甜適中的水果更受大家青睞。同樣的，消費者也會在意水果中的營養素含量，最受大家關注的是維生素C、膳食纖維及礦物質的含量。
在調查中，我們發現超過三分之一的消費者每天都會購買水果。購買水果的方式最常見的是去菜市場、超市或專門的水果店，不過線上下單也成為了越來越多人的選擇。此外，有超過一半的人在購買水果時還會關注水果的原產地。
在食用方式上，基本上本次調查的所有消費者都會選擇清洗后直接食用，也有80%人會搭配乳制品食用或者制作成水果沙拉。
維生素C的作用
水果中富含的維生素C與人體健康關系密切，是一種重要而特殊的水溶性維生素，對于身體健康起著關鍵作用。總體來看，維生素C的生理功能主要體現在以下方面[2]：
居民喜愛水果維生素C含量榜單
為了更直觀地了解居民經常購買的水果中維生素C的含量，我們對本次調查中最受居民喜愛的水果進行了維生素C檢測，它們的維生素C含量如下：
有些水果有不同的顏色，比如奇異果有黃心、綠心，橙子分血色、橙色，葡萄有綠有紫等等。不同顏色的同種水果相比，其維生素C含量也有所差別。
至于經常被認為是補充維生素C的良好來源的檸檬，其實它的維生素C含量并沒有很高，為30.1mg/ 100g。而且檸檬的口感也是大多數人難以接受的，所以靠吃檸檬或喝檸檬水補充維生素C并不現實。
結論及建議
對水果的喜好和對維生素C含量的關注反映了消費者對健康飲食的重視。水果含有豐富的營養物質，如維生素C、維生素A、膳食纖維及礦物質等。不同的水果甜度和營養素含量有所不同，建議每天至少1~2種，首選應季水果。
水果是自然界的美味饋贈，在享受水果的美味時，我們也為自己的健康注入了寶貴的營養素與活力。讓我們一起享受水果的美味、獲取充足的營養，讓水果成為我們健康生活的好伙伴吧！
參考文獻
[1]中國營養學會。 中國居民膳食指南（2022）[M]. 北京： 人民衛生出版社， 2022: 58-59.
[2]曾翔云。 維生素C的生理功能與膳食保障[J]. 中國食物與營養， 2005（04）： 52-54.
