不知從何時起，吃含糖豐富的食物，開始被人們當成一種負擔。喝奶茶要半糖的，喝汽水要無糖的，就連有些酸奶，也開始以“無蔗糖”作為賣點。
的確，不少研究已經證明，長期攝入過量的糖，會增加齲齒、肥胖和糖尿病的發病風險。所以許多人把“非糖甜味劑”作為“糖”的替代品，希望在享受甜味的同時，又能減少能量攝入，達到控制體重甚至預防某些可能疾病的目的。
但世衛組織于5月15日發布的一份關于非糖甜味劑的新指南，卻給這個想法潑了一盆大大的冷水。該指南建議不要使用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精鈉等非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風險。指南還表示，根據現有證據系統性回顧表明，長期食用非糖甜味劑甚至存在一些潛在不良影響，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的風險。
這里需要解釋一下，并不是說過去吃的甜味劑就有毒了。所謂“根據現有證據系統性回顧”，可以粗淺的理解成根據長期大數據來分析，得出的一些可能的推論，尚有爭議。
比如，證據里那些喜歡用甜味劑替代糖的人，是否有可能是那些本來就嗜甜的人群？人們是否會因為吃了代糖食品，心里感覺稍安，而無形中增加食物的攝入量？而那些本來就不吃代糖的人，是否本來就不愛吃甜……
所以，甜味劑可以吃，但想通過它達到什么預防肥胖或疾病的目的，作用可以忽略不計。其實想要達到控制體重的目的，吃不吃代糖，從來就不是關鍵。關鍵是降低攝入食物的甜味水平，培養一個良好的飲食習慣，這點對于味覺系統還在發育的孩子尤其重要。
根據《中國居民膳食指南》建議：我們應控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下。
同時，也給平時喜歡吃代糖的人敲響了警鐘，代糖食品并不能從根本上解決糖所帶來的“負擔”。吃糖也不是種種健康隱患的唯一原因，這就像浮在海面上的“冰山”，吃糖只是露在水面上的“冰山一角”。造成肥胖、糖尿病等健康問題的原因，更多的可能是隱藏在“冰山”水面之下的原因，比如遺傳、缺乏運動、暴飲暴食、飲食不均衡……
目前看來，甜味劑最積極的作用，可能就是給糖尿病人打開了一扇“甜味”的大門，讓包括我國1億多糖尿病人在內的全世界糖尿病患者，可以在一嘗甜味的同時，不用擔心血糖飆升。
