全市食品銷售單位，食品及食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)辦方：
“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)及端午節(jié)即將來(lái)臨，節(jié)日期間出游、購(gòu)物機(jī)會(huì)增多，食品消費(fèi)迎來(lái)旺季，時(shí)值春夏交替，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)增加。為進(jìn)一步規(guī)范銷售單位及市場(chǎng)開(kāi)辦方（以下簡(jiǎn)稱“食品經(jīng)營(yíng)單位”）食品經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障人民群眾飲食安全，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特制發(fā)風(fēng)險(xiǎn)提示如下：
一、依經(jīng)營(yíng)資質(zhì)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開(kāi)展銷售活動(dòng)。食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可或預(yù)包裝食品備案等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，經(jīng)營(yíng)資質(zhì)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置展示，并嚴(yán)格按所標(biāo)注的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事食品銷售活動(dòng)，遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備滿足經(jīng)營(yíng)需求。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生，與生活區(qū)分（隔）開(kāi)；食品與地面間距不少于10cm；食品與非食品、生食與熟食分開(kāi)擺放，貯存容器不得混用；銷售有溫度、濕度貯存要求的食品，要有與之相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備；直接入口食品要設(shè)置“三防”設(shè)施。
三、加強(qiáng)食品相關(guān)人員配備和管理。食品經(jīng)營(yíng)單位要履行食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化主動(dòng)巡查和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者自查，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；企業(yè)性質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)按要求設(shè)置食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并發(fā)揮食品安全管理人員作用，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求；食品從業(yè)人員應(yīng)“一穿三戴”規(guī)范，直接入口食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗從業(yè)。
四、嚴(yán)把食品采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)。食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)加強(qiáng)供貨商資質(zhì)審核，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度；按規(guī)定應(yīng)進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)確保“兩證”（動(dòng)物檢疫證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明）齊全；進(jìn)口食品（含進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品）應(yīng)留存《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》等文件，產(chǎn)品包裝需具有中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
五、嚴(yán)把食品銷售過(guò)程控制關(guān)。冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備運(yùn)行良好，并按食品貯存條件開(kāi)啟運(yùn)行；直接入口食品“三防”設(shè)施做到正確使用；在售食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合規(guī)范要求；食品貯存、銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，加強(qiáng)防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。
六、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”；不得經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、“三無(wú)”、“山寨”及超過(guò)保質(zhì)期食品，未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類制品等《食品安全法》規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品，以及來(lái)源不明的進(jìn)口食品。
七、提升食品安全服務(wù)質(zhì)量。主動(dòng)提供銷售小票等銷售憑證，及時(shí)、主動(dòng)處理涉食品安全類消費(fèi)投訴問(wèn)題，保障消費(fèi)者食品安全合法權(quán)益。
沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，依法查處流通領(lǐng)域食品安全違法違規(guī)行為，全力保障食品消費(fèi)安全。
沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年4月24日
