高校校園食品安全事關全校師生的身體健康和生命安全，食品原材料采購作為學校食品安全風險防控體系的首要環節和關鍵環節，對保障食品安全作用至關重要，為此，洛陽市市場監管局日前制定了《高校食堂食材供應管理規范》地方標準（DB4103/T 168-2024），旨在通過建立規范化、標準化的高校食堂食材供應管理制度，嚴把食品采購關，保證高校食堂的食品安全和供應質量。
為切實提升標準質量，洛陽市市場監管局組織縣區局、重點高校、食品檢測企業等單位共同承擔起草工作。編制組堅持問題導向、實踐導向、目標導向，大量查閱標準文獻及法律法規，深入洛陽各大高校調研，廣泛征求高校食堂管理部門、高校食堂食材供應商、學校相關領域專家、部分食用農產品個體生產者和食材供應相關企業意見，緊密貼合高校食堂需求和供應商實際，經過反復溝通論證、專家審查等，最終形成標準文件。
新標準共分11章，對高校食堂食材供應管理的基本要求、高校食材配送中心的設置、供應商選擇和管理、食材采購管理、食材驗收與檢測管理、倉儲管理、食材配送管理、有害生物防治等進行了科學細致的規定。標準將于2024年9月1日施行，該標準實施后，將優化高校食堂食品安全保障水平，為廣大師生增添一份安全保障。
來源：餐飲科
