為進一步規范現場制售環節食品經營行為，及時消除食品安全隱患，近日，蘭州市西固區市場監督管理局開展現場制售環節食品安全專項整治，切實保障人民群眾飲食安全。
開展約談告誡培訓。針對在日常監管中發現的食品安全隱患問題，西固區市場監督管理局及13個市場監管所采取分批次、分業態集體培訓和現場培訓等方式開展約談告誡，并與全區現場制售環節經營單位負責人簽訂《西固區現場制售環節食品安全約談告誡書》，落實責任與履行承諾相結合，強化行業自律。會上對證照公示、從業人員健康管理制度、非必須不使用食品添加劑、進貨查驗記錄制度、索證索票制度、經營場所環境衛生等方面進行約談告誡，并加強經營者自我承諾，嚴格落實食品安全主體責任。
加大專項整治力度。開展全區食品現場制售類食品安全專項整治行動，重點對現場制售的熟食店、糕點、大餅、饅頭、面條等食品經營主體資格、經營條件、超范圍經營進行集中檢查，對食品經營者食品加工制作和銷售過程管理、保持食品制售環境衛生清潔、建立和執行食品加工制作及設施設備的清潔消毒制度等情況進行逐項檢查。督促指導從業人員落實進貨查驗制度，建立進貨臺賬，嚴厲打擊濫用添加劑和加工制售假冒偽劣食品等違法行為。
建立長效監管機制。結合日常監督檢查，強化對現場制售重點環節“回頭看”，降低食品安全風險隱患，同時，加強對經營者食品安全相關法律法規的講解，建立有效的監管機制。
下一步，西固區市場監督管理局將繼續加大對現場制售環節的監管力度，嚴厲打擊不履行進貨查驗制度，不規范落實索證索票制度，濫用食品添加劑等不合格食品違法違規行為，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
