為保障冷藏冷凍肉類產品儲存及銷售質量安全，防范冷藏冷凍肉類產品因儲存不當造成食品安全風險隱患，近日，太原市尖草坪區市場監管局針對轄區內集貿市場、大中型超市、冷鮮肉專賣店、火鍋食材店等開展冰鮮冷藏冷凍肉類產品安全專項檢查。
在專項檢查工作中，執法人員首先重點摸清轄區內冷庫數量，檢查冷藏冷凍食品經營者證照是否齊全、冷藏冷凍設備功能是否正常、儲存溫度是否符合要求、是否定期檢查溫度并記錄等，落實經營主體責任；仔細核對冷藏冷凍食品的進貨渠道、出入庫記錄、索證索票、產品合格證明，確保冷藏冷凍食品來源可溯，特別是進口冷鏈食品，要嚴格做好登記工作。
執法人員重點檢查了產品包裝是否完好、儲存環境是否衛生、是否離墻離地、是否存在交叉污染、是否在有效期限內等，對變質過期、“三無”產品及其他質量不合格食品一律依法查處。在檢查的同時，執法人員向冷藏冷凍食品從業人員進行《中華人民共和國食品安全法》、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等相關法律法規宣貫，引導經營者落實食品經營主體責任，并依法誠信經營。
下一步，尖草坪區市場監管局將繼續加大冷藏冷凍肉類產品的檢查力度，督促經營者全面落實主體責任，確保食品安全。
