為強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，杜絕“幽靈外賣”亂象，規(guī)范入網(wǎng)餐飲門店經(jīng)營(yíng)行為，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)檢查工作。
一是高度重視、快速響應(yīng)。為全力高效排查轄區(qū)內(nèi)入網(wǎng)餐飲門店是否存在違法經(jīng)營(yíng)行為，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門連夜制定檢查方案，明確監(jiān)管工作重點(diǎn)，細(xì)化網(wǎng)絡(luò)餐飲安全路線圖，對(duì)照入網(wǎng)餐飲企業(yè)臺(tái)賬，快速部署檢查任務(wù)。
二是突出重點(diǎn)、全面排查。結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，突出重點(diǎn)領(lǐng)域。采用“非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”與線下實(shí)地檢查相結(jié)合的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)美食城檔口、小餐飲聚集地、主要以外賣為主營(yíng)業(yè)務(wù)的商務(wù)樓宇開(kāi)展全覆蓋檢查。對(duì)入網(wǎng)餐飲門店的后廚環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、食材采購(gòu)存儲(chǔ)、加工制作過(guò)程、是否存在重復(fù)證照、線上線下地址不一致、虛擬證照等情況做出全面檢查。執(zhí)法人員共檢查美食城11家，檔口72個(gè)，餐飲店119家，其中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題23家，主要包括從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩、水池混用、食材生熟混放、私自變更布局流程等問(wèn)題。針對(duì)以上問(wèn)題，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局給予責(zé)令改正9家，警告13家，立案1起。
三是加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化意識(shí)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門依托區(qū)智慧監(jiān)管平臺(tái)，發(fā)布《石景山區(qū)美食城及外賣食品安全倡議書》，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，自覺(jué)遵守法律法規(guī)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共同維護(hù)良好的網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)秩序。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)認(rèn)真分析轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全形勢(shì)，找出突出問(wèn)題，制定具體措施開(kāi)展有效治理，補(bǔ)齊存在的短板弱項(xiàng)，以典型示范為引領(lǐng)，推動(dòng)餐飲品質(zhì)升級(jí)，堅(jiān)持罰教結(jié)合，規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序。大力扶持小餐飲開(kāi)店及規(guī)范加工操作，推行餐飲指導(dǎo)“一碼懂”，涵蓋食品安全法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全主體責(zé)任工作指南等食品安全知識(shí)“干貨”，力爭(zhēng)靠前服務(wù)，為我區(qū)餐飲企業(yè)品質(zhì)提質(zhì)增效。同時(shí)強(qiáng)化食品安全培訓(xùn)，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范發(fā)展，助推餐飲市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源：餐飲服務(wù)監(jiān)管科
