多年在鹵制食品消費市場扮演陪襯角色的年輕一族，正成為這一消費領域的主力軍。一份調查顯示，武漢年輕人一年吃掉鹵制食品達80億左右，占我市鹵制食品消費份額的五至六成。在18日，艷陽天集團強勢推出時尚鹵味品牌“圍裙哥哥”，展開帥哥靚女“味”你而來”爭奪戰。
發布會現場
鹵制品是傳統食品，取材多樣，味感醇厚，香氣宜人，食用便捷。但長期以來，這一食品的擁躉多是中老年人。近幾年，隨著消費需求由溫飽型逐漸轉向享受型，鹵制品實現味覺創新，一些輕食、奇味的鹵制品異軍突起，在傳統鹵制品之外形成新的流派，激活了年輕一代的消費潛力，他們對鹵味產品的口味、便捷性更加推崇；鹵制品已朝品牌化、年輕化、時尚化蛻變，從餐桌上單純的佐餐食品，變為“吃”著玩的休閑食品，在旅游、休閑、聚會等消費場所都能看到鹵制品的身影，市場空間迅猛放大。
圍裙哥哥系列產品
結合行業背景和消費趨勢,艷陽天在產業鏈升級拓展，培養年輕人消費品類的戰略方向下，適時推出了”圍裙哥哥”這個年輕時尚態的鹵味品牌。“圍裙哥哥”首批面市的產品涵蓋了海鮮、禽肉、豬牛肉類，素食類共計26個品種。
在產品研發上重點突出”鮮鹵”和”素鹵”兩個核心優勢點。”鮮鹵”就是迎合消費品質升級,在食材和品種的管控選擇上近乎苛刻 ,推出了鮮鹵小鮑魚,鮮鹵皮皮蝦等6大海鮮類產品,這些產品的推出迎合了有品質生活群體的需求潮流,原料全部采取新鮮鮮活的食材,在供應鏈上下足功夫,能保證當天生產全部采用到新鮮鮮活的原料。
圍裙哥哥系列產品
”素鹵’在產品結構中偏向更多的健康元素,有更多的素食類可供消費者選購,崇尚素食健康的消費導向,推出了8個素食系品種,其中小香菇,藕片都是非常受年輕人喜愛的健康產品。
“圍裙哥哥”時尚鹵味品牌的推出，從一開始就定位于中央工廠+直營門店的產業生態布局，建立了工廠生產質量控制5S體系，同時在冷鏈物流和門店質量管控制定了嚴格的SOP運營標準，嚴格把關食品的健康和安全，給江城消費者提供一個放心的消費保障。
圍裙哥哥系列產品
目前“圍裙哥哥”已在武漢市運營了8家直營門店，至2017春節前，直營門店將達到12家，門店布局主要貼進年輕人的消費場景，分別在核心商圈如光谷廣場；重點商場超市如武商百盛，徐東中商；大型社區，車站交通等區域開店；未來二年，“圍裙哥哥”仍然聚集于武漢市場的拓展，爭取在2018年門店布局達到200家，以更好的服務于武漢的消費市場。
艷陽天方面稱，隨著80.90年輕一代逐漸成為主流消費人群，具有重品質、重個性、重體驗、網絡化的消費人格特征，“圍裙哥哥”在營銷手段上不斷創新，摸索找尋合適的機會增長點。
圍裙哥哥系列產品
在產業升級，消費升級的大趨勢下，鹵制品整體行業規模全國在2016年已經達到1600億，2015年全國產量達到600萬噸,最近五年的年復合增長率為18.9%，是遠遠高于一般快消品行業的增長；武漢又是非常具有鹵味文化的代表城市，其過去一年的鹵制品規模產值已達到200多億，鹵制品從最初的菜市場小攤，逐漸向產業化發展，目前具有一定影響的鹵制品品牌已有十多家，市場正在細分，但是這些品牌的整體市場份額仍然不高,行業整合度還屬于初始階段。龍頭餐飲企業憑借品牌優勢、技術優勢、資源優勢進軍鹵制品市場，不僅能延伸自身的產業鏈，也可促進武漢鹵制品的提檔升級，鹵制品市場的競爭將更加激烈。
圍裙哥哥系列產品
