新聞記者 張屏
通訊員 陳凌
今年暑假，38歲的湖北工業大學博導、生命科學與健康工程學院副院長周夢舟，一如既往沒休息。但他很高興——最近辦成了兩件大事——一是承辦了有1500人參加的第五屆食品科學與人類健康國際研討會，二是新增博士點公示中有他們學院的“生物與醫藥”專業。“我們學院即將成為學校首個有兩個博士點的學院。”他說。
一頭扎進“生物藍?！?/p>
“生物是一片巨大的藍海，有太多的未知等著我們去探索?！鄙线^周夢舟課的學生，都記得他的這句開場白。
“很多人說生化環材是天坑，可我覺得生物很好玩。研究它就像搭樂高積木，在拼接、搭建、DIY中，做出奇妙的新東西?！敝軌糁壅f。
他前年獲湖北省科技進步二等獎的“營養功能主食產品創制關鍵技術及應用”，便是通過食品微生物菌株庫的建設，開發出功能性益生菌輔助發酵劑。這有效解決了省內益生菌產業發展滯后，缺少特色、穩定有自主知識產權的菌株和缺乏高值化加工技術等問題，推動功能食品開發邁上新臺階。據介紹，這至少將帶來1億元的產值。
至于現在他在搭的“樂高”，是益生菌和生物被膜。“‘裹’上生物被膜后，益生菌比沒‘穿衣服’時強壯得多，會更容易在人體胃腸道環境中定植，口服生物利用度也會變高。我想搞清楚：哪些益生菌和哪些生物被膜相配？為啥配？其中機制是什么？能否應用到其他組合中，使人類能享受到更多益生菌的優質服務？”他說。
這個研究方向很前沿，沒有“巨人的肩膀”可以踩。他帶領團隊每天早出晚歸，不斷重復著假設、否定、排除，仍是“才剛離開‘山腳’，還沒爬到‘山麓’的1/3處”。但他不后悔，他說，基礎研究是科技創新的源頭，也是應用研究的基礎。“目前，我國益生菌的專利菌株及工業化生產關鍵技術都掌握在國外公司手上。他們靠的是幾十上百年的持續研究、積累。我們也有這個勇氣走進‘迷霧森林’去探索?！?/p>
“周老師的家國情懷和科研熱忱令人感動！他是國家級人才，以第一完成人獲湖北省科技進步二等獎、中國糧油學會科技獎二等獎，主持3項國家級項目。但他不急于做短平快項目出成果，卻主動找了個‘冷板凳’。”周夢舟的碩士生肖柯感慨。
“我對未來有信心——這幾年，我們參與、承辦了許多高級別會議，最深的感受是，中國在生命科學領域前沿進步飛快。有國家的全力投入，有許許多多科研人的不懈奮斗，我們這代人必然能見證從跟跑到并跑到領跑的過程?！敝軌糁壅f，他給自己定下十年之約，希望通過團隊的持續努力，在十年后搭成這個“樂高”。
教學生“認真科研，快樂生活”
學生們說周老師是個令人如沐春風的人?！八麨槿藴睾?，最常給我們說的是‘認真科研，快樂生活’。”博士生李琴笑道，老師總是默默帶頭啃硬骨頭，給學生們最多的，卻是鼓勵和支持，“他特別理解學生的難處，我們做課題常遇到瓶頸，常陷入自我否定，這時他會講自己的經歷，說科研就是這樣的，沮喪一下再開始，也許就有轉機。再手把手教我們可以怎么突破。多年耳濡目染，我也堅定了繼續走科研路的決心。”
在加拿大阿爾伯塔大學讀博的劉孟林說，周老師真正把促進學生發展放首位，“跟著他讀研時，我很想出國留學深造，又不敢開口，怕耽擱課題組進度，怕被他拒絕。沒想到，他從別的同學那聽說后主動找我談心，鼓勵我追逐夢想。他幫我重新規劃研究生學業，還幫我聯系國外導師……其實，他對每個學生都這么好，升學、找工作、交友等各種問題，只要找他，他都全力幫忙。他是我們學校的優秀班導師。這個榮譽，實至名歸?！?/p>
如今在藥明康德工作的李雷兵是周夢舟當班主任時帶的首屆學生。他說，周老師對學生非常真誠，“一次班級聚會，我和另一個同學無意中提到，當天是我們的生日。他聽到后就悄悄出去買回兩個大蛋糕，全班30多名同學一起慶祝。這個生日我畢生難忘。在周老師的影響下，我讀了研究生，畢業工作后也常來看老師和學弟學妹?！?/p>
周夢舟說，十年前他博士畢業進高校時，就決心要像他的老師那樣，當好學生成長路上的筑夢人、引路人、知心人。“我總問自己‘假如我是學生呢’，最后得出的答案是將心比心、以身作則。我最欣慰的是，愿意和我一起探尋生命之美的年輕人正越來越多?！彼f。
