潮新聞記者 潘清
在近日舉行的第四屆全國高校教師教學創新大賽上，浙江大學農業與生物技術學院特聘副研究員周繼紅與王岳飛、徐平、郭昊蔚課程團隊的《茶文化與茶健康》斬獲新農科副高組一等獎。這也是大賽創辦以來，浙江省高校教師團隊首次在“新農科”賽道榮獲最高榮譽。
選課時“一號難搖”、上課后“圈粉無數”，《茶文化與茶健康》到底是一門什么樣的課？讓我們一起去看看課程背后有哪些學問。
你能想到的茶
在這門課上都能品到
一斤五六千元的高品質龍井、珍藏多年的普洱、香氣四溢的奶茶、可飲可食的抹茶……只要你能想到的茶，在這門課上都能品到。
“一學期課程結束，每組至少要喝夠半斤茶，不然這課程就學得不到位。”周繼紅說，邊品邊學，在這堂課上，可以知道茶的歷史變遷、品種分類、鑒別技巧、制作工藝、儲存方法等等。
在《茶文化與茶健康》課堂上，更有妙趣橫生的實踐體驗：實地觀茶，免費品茶，制作茶點，切磋茶藝……不時還能獲得老師準備的茶爽含片、茶面膜、茶香眼罩等茶產品“禮物”，在沉浸式體驗茶文化的同時，感受茶科技的力量，并將茶健康的理念傳遞給身邊更多的人。
“這門課程常常‘一座難求’，我很開心能選上！”
醫學院2023級本科生刁聞言正是從選課中“殺出重圍”的幸運兒，他說：“這門課程讓我能夠在紛繁的學習生活中有機會靜下心來，在沁人心脾的茶香中真切地體悟到茶文化的魅力。”
怎么上好一堂課？怎么讓“茶小白”變成“茶行家”？周繼紅和課程團隊，一直思考如何讓技術賦能。
“我們設計了課程知識圖譜，并與拓展資源鏈接二維碼一同融入教材，通過建立可視化知識體系，更好地幫助學生理解、吸收知識。”周繼紅指著最新出版的教材說。
面對學生們激增的答疑和學習需求，團隊還引入AI技術來輔助教學，同學們可以使用智慧樹在線課程平臺的智能教學助手“AI大明白”進行智能問答，并能通過智能搜索匹配豐富的教學資源和習題庫。
交互式解決問題，拓展科學前沿知識，提供即時的幫助……技術賦能給學生們帶來了全新的學習體驗。
浙大門口短短600米的街上
為何開了8家奶茶店？
“機器人能否代替茶藝師？”
“喝茶與喝咖啡的提神醒腦作用有什么區別？”
“點茶能打出泡沫是因為有什么成分？”
在這堂課上，80%以上的學生來自非農學科。為此，各類奇思妙想的問題，圍繞茶的主題，紛至沓來。
周繼紅說：“教書就是一個教學相長的過程，在幫助學生答疑的過程中，他們的問題也常常能夠啟迪我。我一直認為學生的創造力是比老師強的。”
為此，在課程設計中，周繼紅將學科交叉作為新農科的突破口，引導同學們去認真思考生活中的“茶現象”，讓各個專業都來賦能茶的傳播。
“學校門口短短600米一條街，為何開了8家奶茶店？”一位同學上完課后，對這個現象提出了自己的思考。于是周繼紅就引導同學們從經濟學、消費心理學等跨學科的思維來分析，去探尋新茶飲如何風靡青年一代。
課程中還會組織“當不同專業遇上茶”的研討，同樣是針對不同顏色的茶湯，有同學會聯想到不同季節進而設計二十四節氣茶的禮盒包裝，也有同學將機器學習的方法應用到對這些不同等級茶葉的快速識別。
“新時代的農科人才，不拘泥于農學專業，也可以是來自文理工醫，大家最終解決的是農業的傳承問題，或者說是農業現代化發展的一個問題。”周繼紅說，“同時，‘茶+X’的學習也可以助力他們的專業深度學習。”
茶像顆種子一樣，在不同專業學生的心中生根發芽，啟迪著多學科智慧，展現著新農人風貌。
這么一來，課程不斷“破圈”。
如何保持持續地創新，讓課程“常青”？其背后離不開周繼紅以及課程團隊持之以恒地設計和打磨。
一堂45分鐘的課程，是數萬字的備課筆記的濃縮精華。持續保持課件更新的頻率，及時補充最新科研成果，擇優吸納往期學生的成果，以茶會友架起中外學生溝通的橋梁。
周繼紅和團隊把課程設計得更加年輕態，通過進階式的實踐技能教學，不斷保持新鮮感，從一種茶具的使用方法，到一整套茶席的設計布置，從新茶飲調制和中式茶點制作，到膠囊泡茶機和手工沖泡的“人機大戰”……
“我一直對茶文化很感興趣，希望以自己設計專業背景給茶文化二次創新。”課程學生、2019級藝術與考古學院視覺傳達設計本科生郭夢妍畢業后公派留學，期間探索制作了茶基底生物皮革，并以東方美人茶為靈感設計了未來生態服飾，“我想成為一位中華文化傳播者，給其他國家民族的老師同學普及中國茶文化。”
為什么要上好這門課？
讓更多人把茶杯端起來
講好這門課，并非一朝一夕，是課程組23年來的傳承和沉淀。
在負責人王岳飛教授的帶領下，課程先后獲評國家級一流本科線下、線上課程，國家級精品視頻公開課累計點擊量近3000萬，主編農業農村部“十四五”規劃教材、省“十四五”新農科重點教材等，展現了良好的示范和引領作用。
“我覺得自己很幸運，從2010年本科入校至今，伴隨著這個課程的發展一路成長。”從本科到博士，從博士后到特聘副研究員，周繼紅是浙大農業與生物技術學院“土生土長”的青年教師。從課程學生、課程助教，再到主講老師，14年，見證了《茶文化與茶健康》這門課程的傳承和迭代，也見證了這位青年教師在浙大的成長與蛻變。
人才培養是大學的第一要務，這也是課程團隊一直以來秉持的教育理念。
“育人，不光光是一門課，它也是系統工程。”課程團隊不僅重視學生的培養，也注重團隊內的青年教師的成長，為他們提供盡可能多的發展機會和展示平臺。“中國茶學大有可為！希望有越來越多的年輕人加入到茶學專業人才隊伍中來，促進中國茶產業高質量發展，推動中國茶和中國茶文化走向世界。”王岳飛教授期盼道。
每年暑假，這個課程團隊都會走進茶山，讓青年教師和學生親身體驗茶農的辛勤與智慧，在田間地頭感受這片綠色脈動中的家國情懷，也通過光伏茶園、數字茶廠、茶葉深加工等科研成果服務產業發展。
為什么要上好這門課？
因為茶的背后，是一個產業的發展，事關茶農的生計。大家既要交叉研究，發展茶產業，也要普及茶文化，讓更多人了解茶，養成喝茶的習慣。當人們把茶杯端起來，可能在另一邊的茶農們的生活就更美好了。
周繼紅說：“未來我將進一步以農為本培養交叉性人才，積極傳播中國茶文化、茶科技和茶健康，講好新時代的中國茶故事。”
（圖片由受訪者提供）
