新聞通訊員 余倩
18米長的桌臺上，擺著貝克雞、紅燒肉、燉排骨、干燒草湖鴨等20種主葷菜，青豆燒蝦、鹵肉藕片、萵苣肉片、番茄炒蛋等20種次葷菜，還有魚香茄子、手撕包菜、肉末冬瓜、清炒上海青等11樣素菜及大骨湯、銀耳雪梨湯、雞湯等6個湯品……9月28日下午，華師一附中光谷湯遜湖學校舉行食堂開放日活動，現場品菜環節，受邀到訪的家長代表們笑道，感受到了“不小的震撼”。
當天的活動是為了增強學校食堂的透明度，促進學校食堂規范管理，確保學生飲食安全，也是為了使家長能更好地了解學校食堂食品安全、衛生管理等各方面情況?；顒釉谠撔Ｄ闲^舉行，參與者有學校領導、師生代表及來自南、北校區的185位學生的家長，大家實地參觀了后廚，并現場品嘗菜肴。
“胡校長詳細介紹了食堂情況。原來學校的南北校區食堂都拿到了食品安全管理體系認證證書ISO22000和危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證證書，查了下，有這個證還是挺不錯的。”803班學生趙一依的爸爸趙濤說。
203班學生羅胤楷的媽媽柯江霞抽到了參觀后廚的機會，她說，她和19名代表嚴格按照食品安全規范化管理要求，統一更換潔凈的工作服，佩戴口罩、頭套及鞋套，在后勤部門老師及食堂負責人的帶領下，分組進入食堂內部參觀各功能室布局，檢查儲藏室、操作間、切配間、備餐間等場所的環境衛生，全面了解學校食堂管理制度、食材原料的進購渠道、餐飲具清洗消毒以及飯菜加工流程等情況，對食品輔料存儲、飯菜加工程序、食品留樣等情況進行實地查看?！昂髲N管得真不錯，井井有條！里面每個功能室用途不同且唯一：在儲藏室，生抽、干貨、油等調味料及輔料品都由專用盒子盛放，都注明了采購日期和保質期，米、面、各種雜糧等整齊放在架子上，比地面高出一塊兒，防止發生受潮、發霉、變質；蔬菜、雞蛋是當天進、當天全部做完，不留存余菜，讓孩子們每天都能吃到新鮮的?！?/p>
“現場沒吃完的菜，我們都搶著打包回家，可見菜有多好。”多位家長笑道，他們不僅在《活動意見反饋表》上寫了很多表揚，還主動發朋友圈宣傳學校的美味飯菜。
“通過食堂開放日活動，家長們、老師們全方位了解了學校食堂飲食的精心制作過程，增進了相互理解和信任，增強了學校食堂安全管理的透明度，大家對校園食品安全更放心了。更重要的是，我們收獲了家長代表們的許多好建議，這正是我們進一步辦好食堂的寶貴財富?！比A師一附中光谷湯遜湖學校副校長胡劼說。
