新聞通訊員 方勇
技炫青春，能創未來。10月12日，2024年武漢市中等職業學校技能大賽中式烹飪賽項在武漢市第一商業學校舉辦。大賽由武漢市教育局主辦，武漢市教育科學研究院、武漢市第一商業學校承辦。
本次比賽采用師生同臺的團體賽形式，每隊由一名教師和兩名學生組成。比賽分為理論測試和實際操作兩大環節，旨在全面評估選手在中餐熱菜制作、中式面點制作、冷拼與雕刻制作等關鍵領域的專業技能。這次比賽不僅檢驗了選手們的基礎烹飪技巧，還從食材特性的深入理解、烹飪原理的全面掌握，以及創新應用的能力等多個維度，對選手們進行了全方位的挑戰。
在實操環節，選手們各展所長，巧妙運用煎、炒、炸、蒸、煮等多種烹飪手法，將精湛的刀工、精細的雕工與創意的盤藝巧妙融合。滑炒雞絲、菊花魚、鮮肉……創作出一道道色香味俱佳的佳肴，展現出他們對烹飪藝術的深刻理解和卓越的專業素養。與此同時，比賽現場還有諸多精美的雕刻作品，胡蘿卜雕刻的鳥兒，蘿卜黃瓜雕刻的帆船，還有各式花朵，無不展現師生精湛的技藝。“這是一次難忘的比賽經歷，和學生一同參賽，賽場上相互學習，共同進步，我自己也收獲頗豐。”武漢市財貿學校呂禮老師說。
武漢市第一商業學校副校長王炎超表示，希望通過此次大賽，啟迪更多青年學子走上技能之路，為中式烹飪這一傳統技藝注入新的活力與動能。本次大賽不僅為烹飪領域的技能人才搭建了一個學習、交流和技能提升的平臺，更是為傳承和弘揚中華飲食文化、推動職業教育的創新發展培養了一批掌握精湛烹飪技藝的專業人才，為建設現代化技能型社會貢獻力量。
