中新網烏魯木齊10月18日電(王小軍江斌偉)每年立秋之后，新疆山間林地迎來多雨季節，也迎來野生蘑菇的生長旺季。在烏魯木齊周邊的南山、白楊溝、哈熊溝等地云杉林中，雨后蘑菇遍地，吸引眾多野生菌愛好者前往探尋。采集蘑菇，亦成為節假日的一種休閑娛樂方式。
新疆野生菌資源豐富
新疆地處溫帶大陸性干旱氣候區，獨特的地理環境和氣候條件孕育了豐富的野生菌資源。每年4月至10月，是新疆野生蘑菇的生長和采集季節，特別是在雨后的清晨，走進山林，總能有意想不到的收獲。
“蘑菇最愛生長在潮濕的地方，如苔蘚叢中、松針較多的地方，以及腐爛的木頭上。”新疆農業科學院植物保護研究所副研究員、國家食用菌產業技術體系新疆綜合試驗站站長賈培松說，新疆的野生蘑菇種類繁多，其中不乏極具開發價值的特色野生菌，如白靈菇、阿魏菇等。
在南山的一次采集活動中，賈培松和團隊在短短幾個小時內就發現40余種野生菌，包括虎掌菌、紫絨絲膜菌和松茸菌等珍稀品種。
賈培松介紹，虎掌菌菌蓋表面有暗灰色到黑褐色大鱗片，形如虎爪，香氣濃郁，肉質肥厚，是歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。它不僅美味，還具有舒筋活血、清熱消炎等功效。
紫絨絲膜菌菌蓋帶紫褐色或橄欖褐色，菌肉為紫色，還會變色，初期堇紫色，很快變為土黃色至銹褐色。這種蘑菇色彩鮮艷，但可食用，且味道鮮美。
松乳菇常生長在針葉林中，菌蓋幼時半球形，中間下凹，成熟時平展、中凹形。松乳菇含有豐富的氨基酸和礦物質元素，具有抑制腫瘤、抗菌等作用，適合制作湯菜。
并非所有蘑菇都能食用
雖然新疆的野生蘑菇種類繁多，但并非所有蘑菇都能食用。賈培松提醒，在采集野生蘑菇時，一定要提高警惕，避免誤采誤食毒蘑菇。
翹鱗傘在南山較為常見，菌蓋和菌柄表面有明顯的反卷鱗片。這種蘑菇吃了容易拉肚子，是七種比較典型的中毒蘑菇類型之一。
新疆鹿花菌頂部常呈不規則馬鞍形，表面淡褐色至棕褐色，邊緣稍卷曲，黑褐色。誤食后會出現頭痛、反胃、嘔吐及腹痛不止等癥狀。
秋日小圓帽學名紋緣盔孢傘，子實體小，菌蓋黃褐色，邊緣有細條棱。這種蘑菇毒性極強，中毒后死亡率極高，容易與一些食用菌混淆，因此一定要特別警惕。
毒蠅鵝膏菌，因可以毒殺蒼蠅而得名，菌蓋表面為艷紅色或橘紅色，帶有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。誤食后會產生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂等癥狀。
白霜杯傘俗稱象牙漏斗，菌蓋多呈扁平狀，部分呈凸圓或漏斗形狀。這種蘑菇的毒性與環帶杯傘相近，中毒癥狀包括大量流涎、出汗和流淚。
賈培松強調，對于不認識的蘑菇，千萬不要輕易嘗試食用。野生蘑菇中毒事件時有發生，一旦誤食毒蘑菇，應立即催吐，并盡快就醫。
專家建議科學采集、保護生態
隨著野生蘑菇采集熱的興起，賈培松也提醒廣大野生菌愛好者，在享受樂趣的同時，也要注重科學采集和生態保護。
“在采集野生蘑菇時，要注意保護生態環境，不要破壞植被和土壤。”賈培松說，建議大家在采集前多了解一些野生蘑菇的知識，學會辨別可食用蘑菇和毒蘑菇，確保自身安全。
他還呼吁，不要過度采集野生蘑菇，以免對生態環境造成破壞。野生蘑菇是自然資源的一部分，需要大家共同保護。
賈培松表示，新疆野生蘑菇種類繁多，既有美味可口、營養豐富的可食用蘑菇，也有潛藏危險的毒蘑菇。在采摘時一定要提高警惕，學會辨別真偽，確保自身安全，同時也要注重保護這份寶貴的自然資源。
