湖北日報(bào)客戶端訊（通訊員宋蓓、李君誠、李茵）12月16日上午10時(shí)，走進(jìn)廣水一中食堂，鍋勺碰撞聲不絕于耳，一群身著工作服的“媽媽廚師”正忙碌而熟練地準(zhǔn)備著午餐。她們原本是站在校門外張望、操心孩子吃飯的家長，如今已成為食堂里不可或缺的一員。
在這19位“媽媽廚師”中，李娟（化名）的故事頗具代表性。她的孩子正在廣水一中讀高二。以前，她每天最掛心的就是孩子在學(xué)校吃得好不好，“光聽學(xué)校說，心里總不踏實(shí)。”
得知學(xué)校食堂招募家長員工后，李娟毫不猶豫地報(bào)了名。經(jīng)過健康檢查和崗前培訓(xùn)，她如今已成為面點(diǎn)窗口的一名主力。揉面、搟皮、包餡，她將家里的手藝帶進(jìn)了食堂。“現(xiàn)在我不只是孩子的媽媽，也是食堂所有孩子的‘后勤媽媽’之一。”李娟笑得合不攏嘴。
她的雙重身份，正是“家校共治”中最牢固的信任紐帶。廣水市深化“家校共治”理念，鼓勵(lì)各校食堂優(yōu)先聘用學(xué)生家長，推動(dòng)家長角色從以往的“被動(dòng)擔(dān)憂者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)參與者”，從源頭建立起深厚的信任基礎(chǔ)。
“邀請家長親手參與制作，一方面能讓家長全方位監(jiān)督后廚的衛(wèi)生與操作細(xì)節(jié)，另一方面，也能讓孩子在校園里感受到家的溫暖與安心。”廣水一中食堂安全員姚金花解釋道。
目前，該校食堂聘用的家長員工已達(dá)19人，占員工總數(shù)的四成以上。她們不僅將“媽媽的味道”帶進(jìn)校園，更成為食品安全最直接的監(jiān)督者與溝通橋梁。
如果說“媽媽廚師”賦予了監(jiān)管人情味，那么科技則為食品安全裝上了“智慧之眼”。
來到后廚，高清攝像頭無縫覆蓋，系統(tǒng)將洗切、烹飪、備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)投送至監(jiān)管平臺(tái)與公開屏幕，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”讓人安心。更值得一提的是，廣水市搭建的“數(shù)字食堂”智慧監(jiān)管平臺(tái)，引入了AI行為識(shí)別技術(shù)，能夠自動(dòng)識(shí)別后廚人員未規(guī)范著裝、違規(guī)操作等風(fēng)險(xiǎn)，并及時(shí)預(yù)警，實(shí)現(xiàn)了從食材采購、倉儲(chǔ)管理、加工制作到食品留樣的全鏈條、可追溯、可視化閉環(huán)管理。
學(xué)生們對這樣的變化感受真切。“現(xiàn)在更喜歡在學(xué)校吃飯了，有點(diǎn)像自助餐，可以根據(jù)心情選，再也不怕不合胃口。”一名學(xué)生笑著說。
一餐一飯，關(guān)乎成長；一飲一啄，飽含期待。校園食品安全，是關(guān)系到萬千家庭幸福與社會(huì)和諧穩(wěn)定的重要課題。今年以來，廣水市以“校園餐”管理為核心抓手，創(chuàng)新推行“家校共治+智慧監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)模式，全面推動(dòng)校園食品安全管理向更透明、更溫暖、更智能的方向升級，著力讓學(xué)生吃得營養(yǎng)、放心，讓家長安心、社會(huì)滿意。
“我們從最關(guān)鍵、最前端的源頭入手，由市教育局統(tǒng)一組織，對米、面、油等大宗食材實(shí)行公開招標(biāo)，遴選出優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)，建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入與退出機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全市中小學(xué)（幼兒園）食堂食材的集中采購、統(tǒng)一配送，從源頭上把控質(zhì)量與安全。”廣水市學(xué)校后勤保障與管理辦公室主任韓林介紹，全市大力推進(jìn)食堂經(jīng)營模式從“外包”轉(zhuǎn)向“學(xué)校自營”，并累計(jì)投入1202萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于廚房設(shè)施改造、環(huán)境優(yōu)化升級，顯著提升了師生的整體就餐體驗(yàn)，并通過食堂開放日、膳食委員會(huì)、滿意度調(diào)查等一系列舉措，持續(xù)筑牢校園食品安全防線。
如今，廣水市的校園餐管理，已逐步從政府部門的“單向監(jiān)管”，走向?qū)W校、家長、社會(huì)多方參與的“協(xié)同共治”；從依賴人力的“線下巡查”，升級為科技賦能的“線上智能監(jiān)控+線下暖心服務(wù)”；從19位“媽媽廚師”的掌勺，到一套智慧系統(tǒng)的全天候守護(hù)，廣水市正用扎實(shí)的舉措與創(chuàng)新的管理，讓每一份校園餐成為學(xué)生暖心、家長安心、社會(huì)放心的“陽光餐”。
