入冬四件套你擁有了嗎？熱奶茶，烤紅薯，炒栗子，糖雪球，被評(píng)為暖冬四件套。
近日，有網(wǎng)友發(fā)文表示，某商家在團(tuán)購平臺(tái)打包出售的板栗和糖山楂套餐簡直是“奪命”套餐，兩種食物同時(shí)食用可能導(dǎo)致身體受損。
搜索發(fā)現(xiàn)，社交平臺(tái)上也有部分網(wǎng)友講述了自己同時(shí)食用這兩種食材后就醫(yī)的經(jīng)歷。
“奪命”套餐為什么能把人“吃”進(jìn)醫(yī)院？長沙市中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師彭喜春給出答案。
多名網(wǎng)友稱因板栗+山楂入院
“搞不懂商家為什么要把這倆組合起來賣，這不是‘奪命’套餐嗎？”日前，一位網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)分享出近日廣受消費(fèi)者喜愛的糖炒板栗和山楂雪球，并表示商家“不負(fù)責(zé)任”，在搭配售賣之前沒有弄清楚板栗與山楂同時(shí)食用的風(fēng)險(xiǎn)。
有網(wǎng)友在視頻評(píng)論區(qū)稱，“終于找到之前一直反胃、流口水的原因了，原來也是因?yàn)橥瑫r(shí)吃了板栗和山楂。”
在社交平臺(tái)搜索相關(guān)關(guān)鍵詞發(fā)現(xiàn)，同時(shí)食用板栗和山楂誘發(fā)胃部不適的情況并不少見。近日，網(wǎng)友小魚（化名）同時(shí)吃下板栗和山楂后，凌晨1點(diǎn)被劇烈胃痛痛醒，凌晨2點(diǎn)開始腹瀉和嘔吐，“折磨了一晚上，早上6點(diǎn)去醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)差點(diǎn)胃結(jié)石。”網(wǎng)友鵬鵬（化名）的妻子也出現(xiàn)了類似的情況，“同時(shí)吃了板栗和山楂，我老婆凌晨說胃痛，去消化內(nèi)科檢查后提示有胃炎結(jié)石。”除了心疼妻子外，鵬鵬表示商家在同時(shí)出售這兩款商品時(shí)，應(yīng)該做出相應(yīng)的提醒，避免更多市民胃痛入院。
在某專售糖炒栗子等零食的知名連鎖品牌直播間，可以看到糖炒栗子和霜糖山楂被作為“王牌組合”打包銷售，累計(jì)售出3萬余組。該套餐詳情頁提醒消費(fèi)者：適量享用，避免空腹，搭配均衡。
山楂內(nèi)的鞣酸是“罪魁禍?zhǔn)住?/p>
同吃山楂和板栗，為什么有部分消費(fèi)者會(huì)“吃”進(jìn)醫(yī)院？弄清這個(gè)問題，首先要明白這兩類食物的成分。
長沙市中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師彭喜春介紹，山楂當(dāng)中富含一種特殊的物質(zhì)：鞣酸，它在胃酸的作用下，能夠和蛋白質(zhì)結(jié)合，形成堅(jiān)固的沉淀物。而板栗不僅含有一定量的蛋白質(zhì)，其纖維素和淀粉的含量也較為豐富，會(huì)在胃里存在較長的時(shí)間。
如此一來，山楂中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合的概率大大增加，形成的石頭也可能越來越大，增加胃石的形成風(fēng)險(xiǎn)。
“對(duì)于相對(duì)健康的普通消費(fèi)者來說，偶爾、適量地食用并不會(huì)帶來太大風(fēng)險(xiǎn)。但如果是消化速度慢、胃潰瘍、反流性食管炎等相關(guān)癥狀的患者及胃液分泌相對(duì)較少的老人、小孩這類人群，我們不建議同時(shí)食用板栗和山楂。”另外，彭喜春認(rèn)為，商家在售賣山楂前，應(yīng)優(yōu)先選擇成熟山楂，或是對(duì)山楂進(jìn)行“脫酸”處理，“這樣的山楂不僅口感更好，含有的鞣酸也更少。”
值得注意的是，相對(duì)于肉蛋類食物而言，板栗中蛋白質(zhì)含量不算豐富，“除了避免與板栗同吃外，山楂也應(yīng)該避免與肉、蛋類等蛋白質(zhì)含量較高的食物同時(shí)食用。”彭喜春說。另外，柿子、李子、葡萄皮、刺梨和芋桿等食物內(nèi)也富含鞣酸，有胃部疾病及胃動(dòng)力不好的市民在食用時(shí)也應(yīng)注意。
來源：瀟湘晨報(bào)記者 梅玫
