說(shuō)起外賣(mài)，大多數(shù)人最關(guān)心的是食物衛(wèi)不衛(wèi)生、好不好吃，一些食量大的人還會(huì)關(guān)心它的分量足不足，而對(duì)于送餐員手中配送盒的衛(wèi)生情況，卻很少會(huì)有人去關(guān)心。7月11日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《消毒餐飲配送箱（包）》推薦性標(biāo)準(zhǔn)，要求配送箱內(nèi)環(huán)境要比紙巾還要干凈才行。昨天，筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分外賣(mài)人員的配送箱內(nèi)部衛(wèi)生較差，僅有少數(shù)外賣(mài)人員的配送箱較干凈。市民呼吁，外賣(mài)人員每天應(yīng)將配送箱清洗一遍，給大家提供一個(gè)干凈的飯菜。
新標(biāo)準(zhǔn)要求配送箱內(nèi)比紙巾干凈
天氣一熱，不想出門(mén)的人就多了，外賣(mài)的省事省時(shí)也給市民提供了很多方便，可是，一份美食要在送餐員的配送箱里待上近半小時(shí)，才能送到主人手中，配送箱的干凈與否直接影響到外賣(mài)餐食的衛(wèi)生。家住整潔路附近的市民周先生表示，自己點(diǎn)完外賣(mài)后只會(huì)看看食物干不干凈，根本想不到配送箱是否干凈。而市民王女士也說(shuō)，因?yàn)槊看味际窃诩依锝拥耐赓u(mài)，從來(lái)沒(méi)想過(guò)這個(gè)問(wèn)題。
據(jù)了解，7月 11日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第一個(gè)《消毒餐飲配送箱（包）》推薦性標(biāo)準(zhǔn)出爐，該標(biāo)準(zhǔn)明確要求配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/ 平方厘米。做個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比，根據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，目前對(duì)手套或指套、紙巾、濕巾的菌落總數(shù)要求是小于等于 200CFU/ 平方厘米。也就是說(shuō)，配送箱消毒后的箱內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)該比紙巾還要干凈。而對(duì)送餐包直觀的感受是干凈，無(wú)破損，不能有附著物、油湯漬、泡沫和異味。
部分配送箱內(nèi)部衛(wèi)生較差
昨天，記者來(lái)到海昌路和整潔路上，在街頭隨機(jī)采訪了幾位外賣(mài)人員，在采訪中，記者看到各個(gè)配送箱的外包裝干凈程度不一，有的配送箱包裝有明顯湯汁污漬，有的配送箱包裝用手指抹，手指上有一層灰。而部分配送箱內(nèi)不僅有剩余的點(diǎn)餐單，還有的配送箱內(nèi)湯汁、灰塵滿處，隔板上也有灰漬。
“外賣(mài)都有餐盒、塑料袋，不會(huì)和配送箱直接接觸，所以配送箱的干凈程度不會(huì)影響到食物。”正在一家奶茶店等待取貨的外賣(mài)人員說(shuō)。記者跟隨他，看到他將奶茶放進(jìn)配送箱，并將配送箱里的奶茶放在隔層的邊上，防止奶茶傾倒。但記者看到，他的配送箱里有不少污漬，還有一個(gè)沾滿污跡的塑料底座，他告訴記者，在這個(gè)底座上放上餐盒，餐盒就不會(huì)倒。
據(jù)了解，配送員一天配送大量外賣(mài)，湯汁、飯菜多多少少都會(huì)灑落在配送箱內(nèi)。而這些湯汁里面含有的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪等等，正是微生物滋生所需要的。最近天氣炎熱，微生物就變得更容易滋生。再加上有的外賣(mài)餐盒、包裝沒(méi)有達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)很容易發(fā)生“二次污染” 。
呼吁：送餐員應(yīng)每天清洗配送箱
在采訪中，記者也發(fā)現(xiàn)有個(gè)別外賣(mài)人員的配送箱還是比較干凈的。一家餐飲公司送餐員小陳告訴記者，他每天都會(huì)將配送箱清理，因?yàn)樗筒瓦^(guò)程中，有湯灑在里面，自己看著都覺(jué)得礙眼，所以會(huì)時(shí)常對(duì)其進(jìn)行清潔。記者簡(jiǎn)單翻看了一下小陳的配送箱，不管是外表還是里面都是很干凈的。
在采訪中，市區(qū)整潔路一家奶茶店工作人員表示，每次外賣(mài)人員從店里取貨后，他們非常擔(dān)心路程中的“二次污染”，因?yàn)橐坏╊櫩桶l(fā)現(xiàn)食物有污漬，都會(huì)要求店家賠償。
有關(guān)人士說(shuō)，《消毒餐飲配送箱（包）》出臺(tái)，對(duì)外賣(mài)人員也有了一定的要求，但這是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制性的，各家外賣(mài)公司是否執(zhí)行，看各自需要，也就是說(shuō)，需要外賣(mài)人員自覺(jué)去清理配送箱，或者餐飲公司定期給予監(jiān)督。
據(jù)記者了解，要達(dá)到新規(guī)中的標(biāo)準(zhǔn)并不難。標(biāo)準(zhǔn)里規(guī)定，要用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑和消毒液，定期清潔。為了避免交叉污染，配送箱的內(nèi)、外表面還要分別清洗。洗完之后，再用自來(lái)水去除洗滌劑殘留，簡(jiǎn)單幾步就能讓配送盒干凈如新，這既是一種職業(yè)操守，也能贏來(lái)更多的顧客，其實(shí)每天也就用短短幾分鐘時(shí)間，就可以保持配送箱內(nèi)環(huán)境干凈。
