不少人下館子，習慣先看“笑臉”標志。現在，我市餐飲服務食品安全量化分級標識升級了！昨天，記者從全市食品安全監管工作情況新聞通報會上獲悉，原來的“笑臉”標識將改為“A、B、C”字母標識以及“整改中”字樣，升級后的食品安全檢查結果報告更詳細，讓市民一目了然。
不少市民都熟悉餐飲店公示欄里的“笑臉”標識，它是餐飲服務食品安全的量化分級標識，有大笑、微笑和平臉，分別代表優秀、良好、一般三個等級。
市食藥監局有關負責人介紹，新的餐飲服務食品安全檢查結果公示，是對“笑臉”標識的升級，包括“食品安全等級”、“食品安全檢查結果報告”兩部分。食品安全結果分級標識共有A、B、C和“整改中”幾個等級，A、B、C分別代表著優秀、良好、一般；如果“整改”仍不合格，將停業整頓。
記者看到，在食品安全等級旁邊的檢查結果報告上，詳細注明該餐飲單位檢查方式、檢查次數、檢查內容、檢查結果，以及結果處理等，市民一目了然。據了解，新標識將陸續進入各餐飲單位，年內50%的餐飲單位年內將升級食品安全分級標識。
1.14萬餐館加入“名廚亮灶”工程
一直以來，廚房都是餐館的神秘地帶，普通食客根本沒機會進入監督。如今，市食藥監局大力打造的“名廚亮灶”工程，讓廚房公開亮相，也讓食客吃得放心。
市食藥監局有關負責人介紹，截至去年底，我市13萬戶餐飲企業，有1.14萬戶已加入“名廚亮灶”工程。今年，我市將深入推進該項工程，將在學校、幼兒園食堂、重點商圈、美食街和區縣政府所在地周邊等重點行業、區域全面啟動餐飲“名廚亮灶”覆蓋工程。到今年底，除邊遠地區鄉村學校食堂外，其他學校和幼兒園食堂“名廚亮灶”覆蓋率將達100%。而在十三五期間，我市還要實現重點場所、醫院、養老機構、企事業單位食堂、大型餐飲企業、交通樞紐就餐店的“名廚亮灶”全覆蓋。
據介紹，從2015年起，市食藥監局開始著手打造“名廚亮灶”工程，即讓商家將自家廚房狀況向消費者展示出來。主要有三種方式：一是采取半隔斷、透明墻，讓食客隨時可看到廚房；二是在廚房裝攝像頭，就餐區域裝監控顯示器；三是建立“網絡廚房”，即把廚房監控顯示器終端裝進手機APP，食客隨時拿起手機即可實時監控。本報記者 顧曉娟
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四大行動排查 食品藥品安全風險隱患
目前，我市正在開展食品藥品安全風險隱患大排查大整治大執法大督查專項行動（以下簡稱“四大行動”），該行動將持續到12月31日。行動圍繞食品、藥品、醫療器械、化妝品等各環節存在的風險隱患展開。
“通過前期的風險自查、風險隱患分析研判，我們梳理了268項內容。”市食藥監局有關負責人介紹，對排查出的安全隱患將建立風險隱患整治工作臺賬，做到逐一銷號，整治率將達100%，有效遏制一般食品藥品安全事故的發生，堅決杜絕重特大食品藥品安全事故的發生。
“四大行動”開展以來，全市出動食品藥品執法人員22305人次，共排查“三品一械”生產經營使用單位22575戶，企業開展自查21674家。截至8月25日，責令改正3326戶，約談357戶，取締無證生產經營49戶；立案調查237件，責令停產停業12戶；移送司法3件。
128家超市
將創建放心肉菜示范超市
目前，已有20個區縣申報在今年接受市級首批創建國家食品安全示范城市評價驗收，全市現有128家超市報名參與“放心肉菜示范超市”創建，且數量還在增加中。
去年11月，我市全域啟動了國家食品安全示范城市創建工作。通過創建，旨在打造“產得安全、管得到位、吃得放心，產業良性發展”的食品安全示范城市。
作為創建國家食品安全示范城市的一項重要內容，“放心肉菜示范超市”也在創建中。據了解，“放心肉菜示范超市”的主體，必須是依法取得相應食品經營許可證、營業執照且食用農產品銷售區域面積不低于200平方米；銷售的所有肉菜應符合食品安全國家標準，連續2年未發現超市因主觀故意或管理不善造成銷售不合格食品和食用農產品；設有快檢室，配有快速檢測人員，具備檢測農獸藥殘留等常見指標能力等。本報記者 顧曉娟
食品安全等級分級標識
大笑 = 優秀
微笑 = 良好
平臉 = 一般
升級后
A = 優秀
B = 良好
C = 一般
整 改 中
