后廚里，廚師怎么做菜？操作間，清潔人員是否按規(guī)操作……今后，食客們可以通過(guò)手機(jī)APP實(shí)時(shí)對(duì)后廚一覽無(wú)余。目前，北京市海淀區(qū)的2954戶(hù)餐飲企業(yè)已經(jīng)“曬后廚”，食客在線(xiàn)查看后廚和經(jīng)營(yíng)者食品安全信息、實(shí)施在線(xiàn)評(píng)價(jià)留言等。
繼北京市西城區(qū)、順義區(qū)通過(guò)食品安全示范區(qū)驗(yàn)收后，北京市海淀區(qū)即將接受驗(yàn)收審核。今天，記者從海淀區(qū)食藥監(jiān)管局獲悉，該局以示范區(qū)創(chuàng)建為契機(jī)，在強(qiáng)化日常監(jiān)管、加大疏解整治力度基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，將“互聯(lián)網(wǎng)＋”概念應(yīng)用到食品安全監(jiān)管工作中，創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)“海淀陽(yáng)光餐飲”手機(jī)APP，推廣“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)。
記者在食寶街的一家餐廳看到，手機(jī)APP通過(guò)對(duì)餐飲單位食品加工在線(xiàn)直播和餐飲單位基本信息、量化分級(jí)登記、食品原料采購(gòu)等信息在線(xiàn)公示，使就餐者對(duì)餐飲的食品安全狀況一目了然。
北京市海淀區(qū)食藥監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長(zhǎng)戴惠玲告訴記者，食寶街位于中關(guān)村西區(qū)內(nèi)，是集各類(lèi)特色餐飲于一體的餐飲服務(wù)綜合體，目前有餐飲企業(yè)78家，其中規(guī)模以上餐飲單位17家。從今年5月起不到半年時(shí)間內(nèi)，食寶街已經(jīng)被精心打造成為“食品安全精品街區(qū)”，街區(qū)內(nèi)所有餐飲單位全部達(dá)到了“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
她稱(chēng)，考慮到北京人均擁有手機(jī)超過(guò)一部的實(shí)際，開(kāi)發(fā)“海淀陽(yáng)光餐飲”手機(jī)APP，利用手機(jī)這種最普遍的溝通工具，實(shí)現(xiàn)了通過(guò)手機(jī)APP在線(xiàn)直播餐廳后廚，讓餐飲單位與消費(fèi)者都參與到食品安全工作中來(lái)，真正起到促進(jìn)企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的作用。目前，該軟件已經(jīng)具備有蘋(píng)果和安卓?jī)蓚€(gè)不同版本，消費(fèi)者可根據(jù)不同的手機(jī)型號(hào)下載使用。這打造了一張以科技水平和人文特色為亮點(diǎn)的“陽(yáng)光餐飲”工程海淀名片。
據(jù)了解，截至目前，北京市海淀區(qū)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)已完成3700戶(hù)，提前超額完成了2017年的任務(wù)量。目前已在手機(jī)APP上線(xiàn)的餐飲單位共有2954戶(hù)，占海淀區(qū)餐飲服務(wù)單位總數(shù)的42.1%。APP在安卓和IOS平臺(tái)上線(xiàn)后，已有5011個(gè)用戶(hù)進(jìn)行了注冊(cè)，最近30日內(nèi)平均每日在線(xiàn)用戶(hù)在2000個(gè)以上。
