食品伙伴網(wǎng)訊 28日，云南省食藥監(jiān)局通報茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點等4類食品210批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，5批次糕點檢出霉菌、菌落總數(shù)等微生物指標(biāo)不合格。
據(jù)悉，這5批次糕點中，檢出霉菌超標(biāo)的糕點有3批次，分別是云南省陸良縣麻依食品廠生產(chǎn)的蔴依牌麻依馓子（400g/盒）、文山州廣南縣光和合圓食品有限公司生產(chǎn)的蕎餅（365克/袋）、文山州丘北好口福食品廠生產(chǎn)的3+2調(diào)理面包（80克/袋）。
《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中霉菌不得超過150CFU/g，而本次抽檢中蔴依牌麻依馓子、3+2調(diào)理面包分別達(dá)到了4000CFU/g、9400CFU/g，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的幾十倍。
另外，云南會澤進(jìn)成食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的精澤牌燕麥糕（250克/盒）和曲靖市會澤佳心食品有限公司生產(chǎn)的蛋清餅（400g/袋）則檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省食藥監(jiān)局已要求5批次不合格產(chǎn)品生產(chǎn)所在地曲靖市、文山州食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理，并責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取封存貨物、下架停止銷售、停止生產(chǎn)、召回不合格食品等措施防控食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因，及時進(jìn)行整改。
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