“現在很多大學都開設了食品安全相關的專業，滿足了一定量的人才需求。但具體到相關行業中，尤其是基層監管部門的一些工作人員，則缺少專業知識的培訓。目前，國內食品安全領域仍存在人才缺口。”近日，食品安全專家、食品安全快檢企業智云達創始人桑華春在接受中新經緯客戶端采訪時表示。
今年6月，國家食品藥品監督管理總局下發了《關于規范食品快速檢測方法使用管理的意見》（下稱《意見》），其中提到食品快檢不能替代食品檢驗機構利用常規實驗室儀器設備開展的食品檢驗活動，不能用于食品安全監管工作中部署的食品抽樣檢驗。
桑華春表示，食品檢測是食品生產、流通、消費、監管等環節參與者的眼睛，所有的食品安全標準、衛生指標需要通過專業的檢測結果進行判定，食品安全，是“檢”出來的。
《意見》對快檢的定義、使用場景以及針對的產品等做了規定。食品快檢主要適用于需要短時間內顯示結果的禁限用農獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質、生物毒素等的定性檢測，檢測主要針對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品，她表示，對于預包裝食品原則上以常規實驗室檢驗為主。“預包裝食品保質期相對較長一些，它有相應的國家標準，其檢測一般是納入國家的抽檢計劃。”她說。
針對目前食品安全科普的現狀，桑華春表示，目前社會上有多方都在做有關食品安全科普的工作。比如消費者協會一直在做消費者這方面教育；社會層面也有像CEC食品安全檢測消費者體驗中心這樣專注于兒童食品安全教育的公益機構。
“其實我國在對兒童食品安全的教育上沒有形成一定的體系，而且食品安全的教育還應包括膳食平衡和營養，實際情況是，在具體實施過程中，食品安全教育既缺少相應的專業人才，也缺少配套的機制，未來有很大改進空間。”
