2018年度茅臺酒生產·質量大會召開，明確2018年度生產質量目標，任命7名“首席質量官”，聘任47名釀造師
九月九釀新酒。在2018年度生產大幕即將拉開之際，10月12日，茅臺集團召開“2018年度茅臺酒生產·質量大會”， 總結2017年度茅臺酒生產和質量工作，科學安排2018年度茅臺酒生產和質量工作；任命7名首席質量官，此舉在同行業尚屬首次；并向47名一、二、三級釀造師頒發技術職務聘書，這是繼2016年評聘第一批首席和特級技術職務后，進一步深化和打通技術通道的又一舉措；發布《茅臺集團關于全面開展質量水平提升行動的指導意見》。
與此同時，參會的1808名員工代表3萬名員工對做好2018年度生產質量工作作莊重宣誓：“弘揚國粹，獻身茅臺，自強不息，和諧文明。以人為本，以質求存，恪守誠信，繼承創新。崇本守道，堅守工藝，關鍵工序，精益求精。率先垂范，求真務實，做好做強，事業常青。立足國酒，奉獻社會，成就自我，完美人生。愛我茅臺，為國爭光，健康永遠，國酒永恒。”
茅臺集團董事長袁仁國強調，用忠誠與奉獻，用堅守與開拓，用實干與擔當，弘揚“繡花”精神和工匠精神，永葆“茅臺傳統”和“茅臺精神”，譜寫茅臺生產質量新篇章，確保2018年度生產優質穩產，以優異的成績迎接黨的十九大勝利召開。
茅臺集團黨委書記、總經理李保芳指出，要把“優質穩產”內化于心見諸于行，永葆茅臺酒生產質量水平。要堅持“生產為基、質量為魂”，把各項工作抓緊抓實抓到位，以更好的狀態、最好的成績，向黨的十九大獻禮。
會議由茅臺集團黨委副書記、紀委書記趙書躍主持。茅臺股份公司副總經理萬波作《生產工作報告》，茅臺集團總工程師王莉作《質量工作報告》。茅臺集團內部層層簽訂《綜治風險責任書》、《安全風險責任書》。
2017年度：
茅臺酒生產呈現產量增長、質量提升良好態勢
《生產工作報告》顯示，2017年度，茅臺酒堅守傳統工藝，嚴格執行工藝要求，積極應對問題，實現了基酒產量正常、質量穩定。全年茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。截至9月30日，包裝生產47480噸，其中，茅臺酒包裝23318噸，系列酒包裝24162噸。
《質量工作報告》通過對2017生產年度質量工作進行系統回顧，表明，2017年度，茅臺全面貫徹落實國務院《質量發展綱要（2011—2020年）》、《貴州省質量發展三年行動計劃（2015—2017年）》及《茅臺集團“十三五”戰略規劃》要求，全面堅持“視質量為生命，以質量求發展”的企業文化和核心價值觀，全面弘揚全體員工的工匠精神和工作智慧，實現了企業質量文化體系的持續完善，有效實施了全面質量管理，嚴管嚴控了采購質量、過程質量、產品質量和服務質量，質量管理基礎的不斷夯實，產品質量水平的穩步提升，為推進公司持續穩定健康發展形成了強大的質量支撐。茅臺酒生產呈現出產量增長、質量提升的良好態勢。
2018年度：
優質穩產，茅臺酒基酒目標產量46100噸
會議對2018年度茅臺酒生產工作作出部署：牢固樹立“質量第一”和“市場為中心”的意識，堅守傳統工藝，嚴守作業規范，加強員工隊伍建設，加快生產信息化進程，進一步夯實基礎管理，確保茅臺酒生產實現優質穩產。具體目標為：茅臺酒基酒目標產量46100噸。
同時對2018生產年度質量工作提出新要求：堅持“視質量為生命”的價值導向，堅持“以顧客為中心”的質量方針，堅持“全面全員全過程”的方法路徑，全面深化、貫徹“順天敬人”茅臺匠心質量管理模式，深入實施首席質量官制度，切實分解落實質量主體責任，進一步提升管理制度、技術標準、作業流程的科學性、系統性和有效性，持續改進采購質量、過程質量、產品質量和服務質量，全面提升質量管理水平。并明確具體舉措：以質量指標的分解落實為抓手，實現質量水平可測量、工作程度可評價；以豐富和升華質量文化為導向，促進全員質量意識提升；以標準和監控“雙從嚴”為原則，保障全產業鏈質量管控；以客戶滿意為終極目標，促進質量改進；以加大創新力度為手段，夯實質量基礎；以強化集團管控為主線，均衡提升質量水平。
袁仁國：
承前啟后，繼往開來，
譜寫茅臺生產質量新篇章
袁仁國在講話中指出：2017年度，茅臺酒產量恢復常年水平，質量水平持續提升。茅臺生產發展勢頭向好，但存在問題不容忽視，不能忘記歷史教訓，要進一步增強憂患意識，做到穩不忘憂、好中知難。2018年度生產質量工作“優質穩產”的奮斗目標已明確，要圍繞中心，突出重心，聚焦目標，聚力工作，凝聚人心，聚集力量，承前啟后，繼往開來，譜寫茅臺生產質量新篇章。
他說，對茅臺集團而言，茅臺酒生產質量工作是中心、是大局，要緊緊圍繞這個中心、自覺服務這個大局，堅持“優質穩產”為指引，貫穿“優質穩產”的主線，把握“優質穩產”的原則，實現“優質穩產”的目標。要堅持“抓住重點帶動面上工作”的原則，善于抓重點、攻難點，形成精準發力、重點突破的局面。要落實、落細、落小，實事求是、求真務實把握重心，善始善終、善作善成抓實工作。要把全體員工的智慧和力量凝聚到共同的目標和事業上來，調動大家的積極性、主動性和創造性，調動全體員工干事創業、優質穩產的精氣神，以新的精神狀態、新的激情、新的斗志，以更大的決心、更大的勇氣、更大的力氣，狠抓各項目標任務落地見效。
袁仁國強調，要弘揚“繡花”精神，增強耐力，精雕細琢；弘揚工匠精神，保持定力，精益求精。要搶抓機遇，傳承茅臺精神，凝聚茅臺力量，爭創一流企業、一流管理、一流產品、一流服務和一流企業文化，鞏固和提升茅臺這個世界蒸餾酒第一品牌。同時要確保“三個堅持”——堅持質量第一不能變，堅持傳統工藝不能丟，堅持以微生物為核心的系統工程觀點不動搖。
袁仁國說，質量是茅臺的生命。長期以來，茅臺重視質量，堅守質量，在生產過程中堅持傳統工藝，不過分追求產量，設立質量獎而不設超產獎，不以短期利益而降低產品質量標準，不在產品供不應求時，讓產品提前出廠以換取巨大的經濟利益。茅臺的發展，不僅僅只是靠產量的增長、規模的擴大，更是靠產品質量的穩定提升。要嚴格執行《茅臺集團關于全面開展質量提升運動的指導意見》和《茅臺集團首席質量官管理辦法》。要努力創造一流的產品質量、工作質量和服務質量，要在全公司營造人人講質量、人人管質量、人人重質量的氛圍，在質量上下真功夫，不做表面文章，增強堅持上道工序為下道工序服務、下道工序就是用戶的責任感，決不允許不合格的產品進入下一道工序。同時，推進傳承創新、科技創新、管理創新、人才創新，以戰略思維統攬全局，以歷史思維承前啟后，以辯證思維認清矛盾，以創新思維引領發展，以底線思維掌握主動。
李保芳：
把“優質穩產”內化于心見諸于行，
永葆茅臺酒生產質量水平
李保芳在講話中指出：2017年度工作可圈可點，基本實現了預期，實現產量質量的雙豐收。2018年度要優質穩產，必須保持定力真抓實干。茅臺酒的整個生產過程必須堅守質量信仰，始終規范操作，把質量要求內化于心、見諸于行。要一絲不茍、始終如一地抓好質量工作，永葆質量水平。這是做強做優做大做久茅臺的基本保證。
李保芳指出，來年生產與質量工作，要堅持和突出問題導向、目標導向，從原因探析、技術措施、工作安排、統籌協調上精心組織、周密準備，立足崗位真抓實干，全面全員全過程保證茅臺酒生產質量水平。要保持認真勁頭，切實把好原料進口關；要弘揚工匠精神，切實把好生產過程關；要堅守質量信仰，切實把好質量管控關。
李保芳強調，以技術通道、大師工作室、“師帶徒”等為著力點和突破口，通過現身說法、現場體驗、現場教育，弘揚工匠精神，培養工匠隊伍，著力把一線職工的操作技能提高到一個相當高的水平，讓一線員工個個是能工巧匠、人人是釀酒達人。依托專家工作站、博士后工作站、技術中心等資源，充分利用國際國內杰出人才和研發平臺，通過筑巢引鳳、借腦引智，引進、培養和造就一批政治素質好、業務能力精、創新意識強、工作作風實的中青年茅臺酒釀造專家隊伍，為生產工作提供有力人才支持與保障。
李保芳說，增強全員質量意識，牢固樹立“質量第一”的價值導向，不斷強化“質量人人有責”的思想意識，真正把“視質量為生命、以質量求發展”的理念和要求放在心上、抓在手上。夯實質量管理基礎，認真貫徹落實好《集團公司關于質量水平提升的指導意見》，圍繞制曲、制酒、勾貯、包裝全過程和全領域，充分依托國家級企業技術中心、茅臺學院、“一室一站”等技術創新與傳承平臺，以質量制度、標準、流程、體系等為重點，加強專業技能培訓與考核，不斷提升全集團特別是從業人員的質量管控能力和水平，以嚴格的過程控制保障產品質量。建立質量管理體系，圍繞“對標國際、突出優勢、分企定標、確保質量”，全面構建“大質量體系”，在高度關注產品質量的同時，延伸到決策質量、服務質量、環境質量、工程質量等各個領域。健全質量激勵機制，深入實施首席質量官制度，通過“分級負責制”“一票否決制”等，實現質量管理充分、分層授權，調動質量管理者的主動性和積極性；深入推進技術通道建設，充分發揮一線員工的工匠精神，激發他們的價值追求。
