“從沃爾瑪、家樂(lè)福超市，怎么看不見(jiàn)‘魯晶'’魯祥‘這些老品牌了！”15日上午，在泉城路沃爾瑪超市購(gòu)物的張女士表示，從今年上半年開(kāi)始，就沒(méi)在家樂(lè)福看到有本地鹽賣了，“不是說(shuō)鹽改后種類更多了嗎，怎么大家日常吃的食鹽品牌反而找不到了呢？”
今年以來(lái)，99家省外鹽企陸續(xù)進(jìn)入濟(jì)南，沖擊著本地食鹽市場(chǎng)。然而，看似熱鬧的背后，有省外鹽企負(fù)責(zé)人卻搖了搖頭：“不好賣”。這究竟是為什么？
99家外省鹽企來(lái)賣鹽，銷量比本地鹽“差太多”
自食鹽專營(yíng)放開(kāi)以來(lái)，山東省鹽務(wù)局陸續(xù)公布了七批跨省經(jīng)營(yíng)食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)的企業(yè)名單。記者查詢發(fā)現(xiàn)，共有99家來(lái)自全國(guó)各地的食鹽企業(yè)進(jìn)入山東市場(chǎng)。這其中，中鹽集團(tuán)旗下品牌最多。“我們一共有30多個(gè)品牌。”16日，中鹽集團(tuán)山東地區(qū)的一位負(fù)責(zé)人表示。
中鹽集團(tuán)是從今年9月正式進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)的，“銷售情況很不好”，這位負(fù)責(zé)人直言，現(xiàn)在進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)的全部是低端和中端產(chǎn)品。“所有的品種加起來(lái)，一個(gè)月也就賣3車，總量90噸。”而在西安，中鹽一個(gè)月要投放2000多噸食鹽。說(shuō)到原因，其認(rèn)為，地方行業(yè)保護(hù)壁壘或許算一個(gè)。
對(duì)此，另一家不愿透露名稱的食鹽品牌銷售人員表示，自己所在的食鹽品牌總部的營(yíng)業(yè)執(zhí)照是有批發(fā)、生產(chǎn)、零售等多個(gè)經(jīng)營(yíng)范圍的，而在濟(jì)南的營(yíng)業(yè)執(zhí)照只有零售沒(méi)有批發(fā)，“一個(gè)城市只有一個(gè)零售點(diǎn)，就像大海里放了一根針，根本翻不出多大浪花。”
本地超市多認(rèn)“魯”鹽，外來(lái)超市青睞省外鹽
張女士沒(méi)在沃爾瑪、家樂(lè)福等連鎖超市內(nèi)看到有“魯”字打頭的本地鹽。另一位市民王先生也沒(méi)在銀座和諧店看到外地鹽，“前兩天我去買鹽，銀座只有’魯晶‘這個(gè)牌子的兩種鹽在賣。”
15日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，外來(lái)超市的確更青睞省外鹽。在位于解放橋附近的家樂(lè)福超市，記者沒(méi)有發(fā)現(xiàn)本地鹽的蹤影，偌大的貨架上全都是外省食鹽品牌。
家樂(lè)福公關(guān)部一位工作人員表示，“我們超市的食鹽是由總部統(tǒng)一配送的。”在沃爾瑪超市食鹽貨架區(qū)，一位沃爾瑪工作人員也表示，“所有的食鹽都是總部配送的。本地食鹽要求先付款再送貨，我們沒(méi)有現(xiàn)金采購(gòu)權(quán)，不能采買。”
本地超市卻多認(rèn)“魯”鹽。對(duì)此，一位外省食鹽品牌的山東市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，本地大型超市總部就在省內(nèi)，有些企業(yè)甚至與本地食鹽同屬一個(gè)主管部門，因此內(nèi)部談判會(huì)更便捷，“當(dāng)然也會(huì)有更多的利益需要兼顧。”
鹽業(yè)體改倒逼行業(yè)壁壘破冰，消費(fèi)者選擇更多
什么時(shí)候本、外地超市不再以食鹽品牌“論英雄”，而是給消費(fèi)者提供更加豐富、全面的食鹽品類呢？山東鹽業(yè)體制改革后，這種行業(yè)壁壘有沒(méi)有可能被打破？近日，山東省發(fā)布《山東省鹽業(yè)體制改革實(shí)施方案》和《山東省食鹽監(jiān)管體制改革方案》，明確2018年1月1日起，山東將全面實(shí)行新的鹽業(yè)管理體制和食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管體制。省鹽務(wù)局撤銷，省鹽業(yè)集團(tuán)不再加掛省鹽務(wù)局的牌子。全省鹽業(yè)行業(yè)管理和食鹽專營(yíng)管理等相關(guān)職能分別移交省經(jīng)信委、省食藥監(jiān)以及相關(guān)部門。
“我們也在觀望。”中鹽集團(tuán)山東地區(qū)一位負(fù)責(zé)人表示，自己在密切關(guān)注山東的政策變化。而作為本地食鹽品牌，山東鹽企也在不斷推出新產(chǎn)品。在交校路一家便利店，記者看到了橘色新包裝的魯晶精制鹽，“這是剛出的，一塊多一包。”便利店店主表示，跟以前不同，現(xiàn)在店里有好幾個(gè)食鹽品牌，品種也從以前的兩種增加到了四、五種。“好多食鹽品牌來(lái)推廣，以后品種更多。”
●教你一招
鹽這么多，該怎么選？
1.低鈉鹽：鈉含量比普通精鹽少了35%至40%，對(duì)防控高血壓有一定幫助。最適合中老年人和高血壓人群，但高鉀藥物服用者和腎功能不全、高血鉀患者須遵醫(yī)囑。
2.加硒鹽：硒具有抗氧化、保護(hù)心血管健康及提高人體免疫力等功能。加入硒化物的食鹽，對(duì)防止克山病、大骨節(jié)病有一定幫助。
3.加鋅鹽：適合因缺鋅引起的發(fā)育遲緩、智力低下的兒童及食欲不振的老人食用。
4.竹鹽：亞健康的人，體內(nèi)的酸堿度在一定程度上失衡，常會(huì)感到身體疲乏、記憶力減退、便秘等，到醫(yī)院也檢查不出什么毛病，這樣的人可以適當(dāng)吃些竹鹽。
●市場(chǎng)觀察
高價(jià)鹽與低價(jià)鹽，中間差的是什么？
16日，記者在英雄山路一家超市食鹽區(qū)看到，產(chǎn)自陜北榆林的紅棗碘鹽、產(chǎn)自天津的海水低鈉鹽、還有本地的魯晶烤鹽等各種品牌滿滿地占據(jù)了整個(gè)貨架。這其中，價(jià)格最低的是500g中鹽牌精制食用鹽，1.9元/袋，標(biāo)價(jià)最高的氨基酸碘鹽產(chǎn)自中鹽榆林鹽化，12.5元/袋。中鹽集團(tuán)山東地區(qū)一位負(fù)責(zé)人表示，進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)的主要是該集團(tuán)旗下的中低端食鹽，“像富硒鹽、玉米肽鹽等高端食鹽品牌還要賣到17元/袋左右。”
同是食鹽，為何價(jià)格相差這么大？該負(fù)責(zé)人介紹，“普通的低端食鹽沒(méi)有添加別的東西，最多就是純凈度有差別。而高價(jià)鹽的添加物比較多。比如我們把紅棗、沙棘中有益的物質(zhì)提出來(lái)，加到食鹽中，可以豐富食鹽的風(fēng)味。我們還把氨基酸、玉米肽、富硒等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加到食鹽中，增加食鹽的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然也提高了食鹽的成本。”
