食品伙伴網訊 11月29日，浙江省食藥監局發布2017年第29期食品安全抽檢信息，通報了13批次不合格食品，其中3批次即食海蜇被檢出菌落總數超標。
不合格產品分別為：溫州市晶品元食品有限公司生產的海蜇皮（即食海蜇），瑞安市郭彪水產行銷售的瑞安市余財食品有限公司生產的即食海蜇，瑞安市阿東調味品店銷售的瑞安市利順水產食品有限公司生產的即食海蜇皮。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
抽檢信息顯示，還有4批次產品被檢出酸價超標，分別為：海寧市華聯大廈有限公司華聯購物中心超市生產的桐鄉市屠甸山山休閑食品廠（普通合伙）銷售的椒桃月餅，寧波市鎮海區招寶山喜福多食品店（江志龍）銷售的浙江湖州月越食品有限責任公司生產的蘇式月餅（紅豆沙味），三門沃天瑪特超市銷售的溫州市永嘉縣三江街道思妍食品廠生產的奶油小麻花（油炸類糕點），臨海市聯商超市有限公司鹿城路分公司銷售的寧海縣其達食品廠生產的麻餅。
以及，2批次食品被檢出過氧化值超標，分別為：紹興市越城區食神大人食品店（趙翠萍）銷售的金華億兆食品有限公司生產的老婆餅，杭州余杭區塘棲鎮李婷食品商行（李婷）銷售的杭州塘棲李法根食品有限公司生產的枇杷梗。
造成產品酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是高溫條件下，更易導致食品中脂肪的氧化酸敗。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
除上述不合格產品外，還有2批次酒類被檢出糖精鈉不合格，1批次嫩姜芽檢出紐甜超標，1批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：舟山市萬金湖酒業有限公司生產的白酒（白泉米燒），配制酒（泉井楊梅酒）；杭州聯華華商集團有限公司金華雙龍南街店銷售的杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠生產的嫩姜芽；臨海市碧水龍潭飲品有限公司生產的包裝飲用水（天然水）。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省食藥監已要求杭州、寧波、溫州、湖州、金華、舟山等市場監督管理局責令生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、紹興、臺州、舟山等市場監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：浙江省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第29期）
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