近日，重慶江津區重百超市新鮮的蔬菜剛擺上貨架，超市的檢驗人員便從中提取樣品，將其送到超市食品快速檢測室，通過專用儀器分析蔬菜的農藥殘留量。
今年以來，江津區已有31個食品安全快檢中心投入使用，覆蓋了全區所有鎮街和大型超市，完成食品安全快速檢測3920批次。
由于極少數農產品、食品生產者法律意識淡薄，農藥、獸藥、添加劑違規使用的現象仍然存在。實驗室檢測方法和儀器很難及時全面地從各環節監控食品安全狀況，加強食品快速檢測中心等硬件設施建設，建立完善食品安全快速檢測制度，成為該區保障市民食品安全的重要方式。
江津食藥監分局相關負責人表示，自該區開展國家食品安全示范城市創建工作以來，建立了覆蓋食品生產、食品銷售和餐飲服務等3個環節的食品安全快檢制度，主要針對農產品和食品的農、獸藥殘留，微生物、重金屬、毒素和添加劑等進行快速檢測。
在生產環節，全區各個鎮街的食品藥品監管所（局）重點對轄區內小作坊生產的食品實施快檢；在銷售環節，以批發市場、農貿市場等為重點場所，以畜禽肉、蛋、蔬菜、水果等食用農產品和米、面、油等大宗消費品為重點品種開展快速檢測；在餐飲服務環節，以小餐飲、學校和托幼機構食堂、旅游景區餐飲服務單位為重點場所，以非法添加及濫用食品添加劑等為重點開展快速檢測。
“接下來，江津食藥監分局將通過打造透明廚房、網絡廚房，試點推行食品安全責任保險等措施，積極探索食品安全監管的新方式，徹底織牢織密‘食品安全網’，保障市民食品安全。”該負責人說。
