11月28日至29日，全國食品安全示范城市和農產品質量安全縣創建工作現場會在北京召開。近年來，國務院食品安全辦為推動地方政府落實屬地責任，提升食品安全整體保障水平，開展了食品安全示范城市創建工作。
四川省瀘州市食品藥品監管局副局長楊明輝表示瀘州市委、市政府嚴格落實黨政同責，把食品藥品安全與安全生產、社會穩定作為必須堅守的“三條底線”，明確各級黨委、政府主要負責人同為食品安全第一責任人；將食品藥品安全列入“十三五”發展規劃，以不低于5%的權重納入綜合目標考核，與各縣（區）政府、各責任單位簽訂責任書，實施食品安全事故“一票否決”，筑牢“從農田到餐桌”的每一道防線，采取四大措施，全力守護人民群眾舌尖上的安全。
一是源頭治理，嚴把食用農產品入市關口。狠抓農業投入品監管。制定《瀘州市到2020年化肥使用量零增長行動總體方案》，實施化肥使用量零增長行動，在農產品生產基地大力推行配方肥、有機肥，減少化肥使用；加大投入、集中力量開展農殘獸殘檢測，2017年，計劃檢測農殘獸殘5682批次，已檢測5306批次，不合格32批次，檢測批次比去年同期增長70.1%。
狠抓農業標準化生產。加強農業地方標準修訂和完善，全市修訂農業地方標準10項，完善3項。狠抓農業標準的推廣普及，開展實用農業技術培訓130.2萬人次；推進綠色防控“三個融合”，新建綠色防控示范區6萬畝，帶動面積59萬畝；完成“三品一標”產地認證460.9萬畝；建成國家級現代農業示范園區1個、部省級畜禽養殖標準化養殖場24個、建成部級標準化果園7個，水產健康養殖場8個；狠抓大型食用農產品集中交易市場快檢室建設全覆蓋。大型超市、農貿市場和農產品批發市場建成快檢室40家，并在醒目位置通過電子顯示屏等載體及時公布快檢信息。
二是“雙備案”管理，嚴防農村自辦宴席風險。建機制，由鄉鎮政府（街道辦事處）負責轄區內農村自辦宴席食品安全管理，與村（居）民委員會簽訂責任書，明確村（居）民委員會管理責任；打基礎，建立鄉廚行業協會，加強行業自律。完善從業人員健康體檢和登記備案，規范行業準入。全市1118名鄉村廚師購買食品安全責任保險，農村自辦宴席逐步走向規范化管理，食品安全風險得到有效防控。
三是注重結合，嚴格推行“明廚亮灶”。與行政許可相結合，許可環節，根據餐飲服務單位業態、經濟實力、廚房位置及布局等，提前指導、因地制宜、規范設計，達到“明廚亮灶”要求。與日常監管相結合，量化分級動態評定中，將“明廚亮灶”作為評定的主要內容，對2000余家小餐飲單位進行全面提檔升級改造。全市主城區、縣城中型以上餐飲服務單位708家，完成“明廚亮灶”工程644家，覆蓋率91%。
四是重拳出擊，嚴打食品安全違法犯罪發動群眾，舉報有獎。專項整治，明查暗訪。以群眾反映強烈的、影響群眾切身利益的熱點、難點問題為重點，突出打擊非法添加、濫用食品添加劑、地溝油、白板肉等違法犯罪行為，一段時間內集中力量抓好一項整治，取得良好成效。
