食品伙伴網訊 據山東省食藥監局消息，山東省食藥監局發布2017年第49期、第50期食品安全抽檢信息，共通報8批次不合格食品，其中5批次被檢出微生物污染超標，占不合格食品的六成之多。
抽檢發現5批次食品被檢出微生物污染超標，分別為：山東濟膳食品有限公司生產的1批次雪花型面包粉，沾化王爾莊海產品有限公司生產的1批次老醋蟄頭（即食海蜇）、山東沾化文輝海產品有限公司生產的1批次即食海蜇、萊州市益田食品有限公司生產的1批次老醋海蜇，被檢出菌落總數超標；山東莘縣狀元郎食品有限公司生產的1批次荷葉餅中菌落總數和霉菌超標。
菌落總數、霉菌均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。超標原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。
另外，還有2批次食品被檢出酸價、過氧化值不合格，分別為：煙臺海德傳香食品有限公司生產的1批次江米條中酸價超標；臨邑閩園食品有限公司生產的1批次板栗餅中過氧化值超標。
酸價和過氧化值均反映油脂類氧化程度，超標可能原因是生產加工過程中質控不到位，或者運輸貯藏不當等。
除上述不合格產品外，還有山東采威食品有限公司生產的1批次山楂之戀（烘烤類糕點）中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和項目超標。
山東省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，企業所在地食品藥品監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令企業及時采取下架、召回等措施。并要求上述不合格食品生產企業所在地食品藥品監管部門對生產不合格產品的企業進行立案調查，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。
相關報道：山東省食品安全監督抽檢信息通告2017年第49期（總第128期）
山東省食品安全監督抽檢信息通告2017年第50期（總第129期）
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