云南省政府辦公廳日前出臺《關于進一步加強“地溝油”治理工作的實施意見》，進一步建立“地溝油”綜合治理長效機制，始終保持打擊制售、使用“地溝油”違法犯罪行為的高壓態勢，堅決防止“地溝油”回流餐桌。
“地溝油”是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品等非食品原料生產、加工的油脂。近年來，全省各地、有關部門深入開展專項整治，強化“地溝油”源頭治理，有力打擊、有效遏制了制售和使用“地溝油”違法犯罪行為，但“地溝油”綜合治理長效機制尚未完全建立。
《實施意見》明確，進一步加大源頭治理，加強對餐廚廢棄物、廢棄油脂以及肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品管理。各地要制定和完善餐廚廢棄物及廢棄油脂的管理辦法，明確餐廚廢棄物及廢棄油脂的主管部門，加強對餐廚廢棄物及廢棄油脂產生、回收、清運、處理等各環節管理；健全肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品管理辦法，鼓勵企業在屠宰間、肉類加工車間和無害化處理車間等關鍵環節安裝攝像裝備，追溯廢棄物流向。加強特種毛皮動物養殖屠宰環節監管，屠宰加工企業應建立胴體肉處理和銷售檔案，詳細記錄處理銷售情況。
《實施意見》要求，食品生產經營單位要強化食品安全責任主體意識，堅持誠信守法經營，嚴格執行有關標準和操作規范，建立健全并認真落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度。各級各部門要認真落實監管責任，以農村、城鄉結合部、集貿市場等為重點區域，以畜禽養殖企業、畜禽屠宰企業、肉類加工企業、食用油生產經營企業、餐飲服務企業以及食品小作坊、小餐飲、小攤點等為重點對象，開展非法收儲運、加工利用餐廚廢棄物和廢棄油脂以及利用肉類加工廢棄物、檢驗檢疫不合格畜禽產品制售“地溝油”行為專項整治。要進一步加強行政執法和刑事司法銜接，完善行政機關與公安部門聯合執法機制，健全涉嫌犯罪案件的移送通報機制。按照職責分工，加強協調配合，加大對重點區域、重點環節、重點場所、重點企業的監管和巡查力度，依法從嚴從重打擊非法制售、使用“地溝油”違法犯罪活動，對違法犯罪分子形成強有力的震懾。
《實施意見》要求各級各部門加強組織領導和協作配合，嚴格監督考核，推進社會共治，并制定落實獎勵舉報制度，暢通投訴舉報渠道，加大對非法制售“地溝油”窩點、違法使用“地溝油”企業的曝光力度，加大對違法違規企業和個人的失信懲戒。
