打造民族品牌，設(shè)立國(guó)家“工匠基金”、將白酒釀造技藝申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)……日前，全國(guó)人大代表、古井集團(tuán)董事長(zhǎng)梁金輝在接受記者采訪時(shí)表示，希望國(guó)家盡快開(kāi)展將中國(guó)白酒釀造技藝申請(qǐng)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄相關(guān)工作，推動(dòng)中國(guó)文化在全世界范圍的傳播和繼承。
白酒釀造技藝申遺
2010 年至2016 年期間，全球驟然刮起世界飲食遺產(chǎn)之風(fēng)：以法國(guó)大餐為代表的飲食進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同年入選的還有西班牙、希臘、意大利、摩洛哥聯(lián)合申報(bào)的“地中海飲食”“傳統(tǒng)墨西哥餐飲”。迄今為止，世界上已經(jīng)有了六個(gè)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但中華飲食不在其列。
“進(jìn)入21 世紀(jì)以來(lái)，短時(shí)間內(nèi)密集地申請(qǐng)和通過(guò)了如此多項(xiàng)飲食類世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這種現(xiàn)象在歷史上是前所未見(jiàn)的。”梁金輝說(shuō)，中國(guó)的釀酒起源于超過(guò)一萬(wàn)年的新石器磁山文化時(shí)期。中國(guó)是世界公認(rèn)的發(fā)酵和蒸餾技術(shù)的鼻祖（2016 年海昏侯墓考古發(fā)現(xiàn)了全世界最早的青銅蒸餾器）。中國(guó)人也正是在西漢時(shí)期通過(guò)古絲綢之路向世界傳播了蒸餾技術(shù)，世界蒸餾酒發(fā)端與此。
近代以來(lái)，我們國(guó)家的陶瓷和絲綢制造技術(shù)先后被國(guó)際其他國(guó)家超越，而中國(guó)白酒的釀造技藝仍屬于我國(guó)獨(dú)有的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是可以肩負(fù)中國(guó)民族產(chǎn)業(yè)的最重要符號(hào)。而隨著現(xiàn)代化工業(yè)進(jìn)程的不斷推進(jìn)，中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒技藝也受到了很大的沖擊。
“目前，我國(guó)從事傳統(tǒng)釀酒工作的釀酒工平均年齡超過(guò)48 歲，并且每年釀酒工人呈負(fù)增長(zhǎng)，如不加以特別重視和保護(hù)，長(zhǎng)此以往中華古老的釀酒技藝傳承將岌岌可危，世界最早的發(fā)酵和蒸餾釀酒技術(shù)將逐漸遺失殆盡，最終消失在茫茫的歷史長(zhǎng)河中，中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化的消失對(duì)我們國(guó)家的整個(gè)民族乃至全世界都是慘痛的損失。”梁金輝說(shuō)。
“中國(guó)白酒釀造是一門(mén)涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達(dá)中華民族歷史、文化、科技、傳統(tǒng)習(xí)俗等多方面的內(nèi)容。通過(guò)中國(guó)白酒申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一定能夠從技藝到記憶，從內(nèi)部到外部，從國(guó)家到世界，推動(dòng)中國(guó)文化在全世界范圍的傳播和繼承。”梁金輝建議，將中國(guó)白酒釀造技藝作為我們國(guó)家申請(qǐng)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點(diǎn)工作，盡早排上日程推進(jìn)施行。
設(shè)立國(guó)家“工匠基金”
當(dāng)下國(guó)家對(duì)人才標(biāo)準(zhǔn)的制定已發(fā)生微妙改變，不再局限于緊缺的高級(jí)、高端人才，而是側(cè)重培養(yǎng)工匠精神和勞模精神。“在梁金輝看來(lái)，”工匠精神“就是指工匠對(duì)自己產(chǎn)品精雕細(xì)琢、精益求精的精神理念。
梁金輝坦言，在傳統(tǒng)制造業(yè)，我們?nèi)匀蝗狈懏?dāng)當(dāng)?shù)?rdquo;中國(guó)名片“，其背后所折射的，又恰恰是基礎(chǔ)制造業(yè)優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才——大國(guó)工匠的缺失，制造企業(yè)管理中工匠精神的缺失。”越來(lái)越多年輕人討厭進(jìn)工廠、討厭制造業(yè)，原因無(wú)非是工作苦、收入低、無(wú)前途等。為徹底去除年輕一代加入傳統(tǒng)制造業(yè)、進(jìn)工廠的思想包袱，肯定默默奉獻(xiàn)、苦心鉆研精湛技藝的老師傅成績(jī)，必須為工匠精神構(gòu)建保障機(jī)制，科學(xué)激勵(lì)。“為此，他建議設(shè)立國(guó)家”工匠基金“，在物質(zhì)上給予工匠、勞模大力支持，解決他們后顧之憂。
”‘國(guó)家工匠基金’主要用于工匠的技能培訓(xùn)、勞模創(chuàng)新工作室的創(chuàng)立和推進(jìn)，以及師徒幫帶、技能競(jìng)賽、技術(shù)創(chuàng)新、項(xiàng)目扶持和成果運(yùn)用推廣等方面。要堅(jiān)持‘立足職工、傾斜一線、公平助優(yōu)’，對(duì)不符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的工匠及其項(xiàng)目，不予安排。“對(duì)于國(guó)家工匠基金的管理，梁金輝建議，首先要建立工匠管理機(jī)構(gòu)，專人負(fù)責(zé)，建立全國(guó)工匠、勞模數(shù)據(jù)庫(kù)。其次，建議由國(guó)家財(cái)政部牽頭制定《國(guó)家工匠基金管理辦法》，用制度來(lái)規(guī)范和保障國(guó)家基金運(yùn)作。如規(guī)定獲取該基金的工匠、勞模應(yīng)由全國(guó)各省市區(qū)推薦，國(guó)家組織專家評(píng)審，分類分行擇優(yōu)選出，授予他們國(guó)家級(jí)工匠、勞模等榮譽(yù)稱號(hào)并公開(kāi)表彰；同時(shí)，撥付每人50 萬(wàn)~100 萬(wàn)工匠基金，在加強(qiáng)精神引領(lǐng)的同時(shí)又給予足夠的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，使他們有充分的成就感、獲得感和奮發(fā)向上的精神動(dòng)力。
