又一個新學期開始，校園食堂準備好了嗎？近日，邵武市市場監督管理局抽調精干力量，組成了8個檢查小組，對全市的50余家校園食堂進行了專項檢查。
邵武一中的校園食堂是我市最大的校園食堂，就餐學生有300-400人。3月5日上午8點多，檢查人員到該食堂進行檢查時，該食堂剛剛結束早餐。一部分工作人員正在清理廚具、餐具和餐桌、地板，另一部分在整理剛到的原輔料，為學生們的午餐準備食材。
“洗碗機和消毒柜的使用方法知道嗎？”
“知道，平時溫度85攝氏度以上，消毒溫度200攝氏度以上，要干用，應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，塑料餐具不能放在高溫層，陶瓷餐具也不可以用消毒柜消毒。”
面對檢查人員的隨機提問，食堂負責人迅速回答。檢查人員肯定了他的答案，同時提醒他，還要將消毒用具放在通風的地方，注意離墻和離地的距離。隨后，檢查人員對后廚進行了仔細檢查，就食材擺放位置、注意防鼠設施等一些細節問題，給出了意見建議。
據介紹，此次檢查的重點是校園食堂是否建立與落實食品安全管理制度、原輔料采購是否索證索票、加工制作是否規范、餐飲具是否清洗消毒、餐廚廢棄物回收管理制度是否落實等，并對油煙凈化裝置的安裝、明廚亮灶完成情況等進行檢查。對存在食品安全隱患的學校，當場下發整改通知，責令限期整改；對存在違法違規行為的，立即立案調查，絕不姑息。
為加強校園食堂基礎建設，提高食品安全管理水平，今年，我市將在邵武一中開展“省級明廚亮灶校園食堂”建設，真正做到高標準、嚴要求，為我市的校園食堂建設管理起到示范引領作用。
