3月13日，沈陽市8部門聯合召開新聞發布會，系統介紹了創建國家食品安全示范城市的具體做法。至此，一個保衛市民舌尖上安全的食品安全保護網也變得清晰起來。
在食用農產品的生產環節，守衛在第一關的是環保部門，他們要在源頭解決重金屬超標問題。由于重金屬在人體內累積到一定程度時，會造成慢性中毒。環保部門要千方百計地做好土壤污染防治工作，以耕地為重點，按照優先保護、安全利用、嚴格管控三個類別分別采取相應的管控措施，保障農產品質量安全。守衛在生產環節第二關的是農業部門，他們要解決的是食用農產品農藥殘留問題。據沈陽市社會主義新農村建設辦公室副主任石福祥介紹，沈陽市通過推進農業標準化技術的普及應用、引導使用低毒生物農藥和綠色防控技術、嚴格農業投入品監管等措施，農產品農藥殘留超標率逐年降低。2017年，全市食用農產品全年共完成定量監測樣品8520個，合格樣品8425個，合格率達到98.9％，比全國產品抽檢合格率高出7個百分點。
在銷售環節，食藥監、行政執法等部門對食用農產品進行合力監管。農產品進入市場前首先要保證經營場所的安全，定期對早市、夜市、流動攤販、農貿市場、批發市場進行監督檢查，然后還要通過入門快檢、每月抽檢、進貨查驗等措施保證食品質量安全。據沈陽市食品藥品監督管理局食品藥品安全總監李學良介紹，2018年，沈陽市將進行食品安全方面的抽檢3.49萬批次，抽檢的食品包含百姓最關注的肉制品、水果、蔬菜、乳制品、食用植物油等十大類，抽檢的場所涉及市、縣、鄉和行政村，市級食用農產品批發市場每戶入場銷售者每月至少要抽檢1批次。
對于各個監管環節發現的食品安全問題，各部門要逐項銷號解決，能溯源管理的要查到源頭，涉及犯罪的要移交公安機關。據沈陽市公安局經偵食藥偵支隊裴學臣介紹，去年以來，沈陽市公安機關以“利劍”行動為依托，組織開展了一系列打擊食品藥品犯罪專項行動和專項整治行動，共破獲涉及全國26個省（區）、市的食品領域涉假刑事案件172起，打擊處理犯罪嫌疑人114名。
從生產環節的重金屬超標、農藥殘留，到銷售環節的場所安全、入門安全、抽檢安全、進貨安全，沈陽市構建了一個從農場監管到市場共6項檢查的食用農產品安全防控體系。從餐桌到土壤，沈陽市的環保、農業、食藥監、行政執法、公安等部門共同打造了一個食用農產品的安全追溯體系。為了保證市民舌尖上的安全，相關部門還對網絡銷售平臺加大了監管力度，對流動攤販提升了管理水平，嚴防不經市場直接上餐桌的食品安全隱患。
