食品伙伴網(wǎng)訊 轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？這是公眾最為關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。4月19，在北京舉行的《食物進(jìn)化》觀影暨轉(zhuǎn)基因科普交流會(huì)上，食品安全權(quán)威科學(xué)家陳君石院士解讀了美國(guó)毒理學(xué)會(huì)的聲明，再次強(qiáng)調(diào)：大量科學(xué)數(shù)據(jù)表明，轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品同樣安全和具有營(yíng)養(yǎng)，這也是科學(xué)界的共識(shí)。
《食物進(jìn)化》是一部公平而理性地探討轉(zhuǎn)基因話題的紀(jì)錄片，影片于2017年在北美上映后受到媒體的一致好評(píng)。此次在北京舉行觀影活動(dòng)，電影制片人斯科特·肯尼迪也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)和媒體交流，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人，生物技術(shù)、經(jīng)濟(jì)研究、科學(xué)傳播領(lǐng)域的專家也分享了轉(zhuǎn)基因科普和產(chǎn)業(yè)化方面的觀點(diǎn)。
國(guó)際大豆種植者聯(lián)盟（ISGA）為活動(dòng)的舉辦提供了重要的支持，（ISGA）的多位農(nóng)民代表來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，分享了南美轉(zhuǎn)基因種植對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境方面的積極影響。阿根廷是國(guó)際大豆種植者聯(lián)盟2018年輪值主席國(guó)，阿根廷免耕農(nóng)民協(xié)會(huì)主席佩德羅·維尼奧表示，中國(guó)是ISGA重要的合作伙伴，他們非常認(rèn)可在中國(guó)進(jìn)行轉(zhuǎn)基因科普工作的價(jià)值，所以從2014年起就陸續(xù)和中國(guó)有關(guān)方面合作，參與公眾交流活動(dòng)。
本次活動(dòng)由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心指導(dǎo)，食品營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)傳播聯(lián)盟主辦，國(guó)內(nèi)30多家主流媒體的記者觀看了電影。
轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)過(guò)系統(tǒng)評(píng)價(jià)，安全性不值得擔(dān)憂
2017年11月，美國(guó)毒理學(xué)會(huì)發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料安全性的立場(chǎng)聲明，該聲明表示，在 20 年中，沒(méi)有任何可證實(shí)的證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物有可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。本次活動(dòng)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、中國(guó)工程院院士陳君石對(duì)該聲明進(jìn)行了解讀。
陳君石說(shuō)，該聲明的主要觀點(diǎn)是：轉(zhuǎn)基因作物中表達(dá)的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的安全性評(píng)價(jià)程序，新作物和母體作物在營(yíng)養(yǎng)和非營(yíng)養(yǎng)成分方面沒(méi)有明顯差異，其它如基因組/轉(zhuǎn)錄組和代謝物表達(dá)、動(dòng)物致敏性試驗(yàn)等方面也未見(jiàn)異常，因此可以說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品同樣安全和具有營(yíng)養(yǎng)；轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)與其安全性無(wú)關(guān)，而是出于消費(fèi)者知情權(quán)的需要。
“對(duì)于人的消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，它不區(qū)別是不是轉(zhuǎn)基因食品，所有蛋白質(zhì)進(jìn)入人體都一樣進(jìn)行消化吸收，至于它是什么基因，并不會(huì)影響人的基因，不必因此為轉(zhuǎn)基因食品的安全性擔(dān)憂。”陳君石說(shuō)，
轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)民和消費(fèi)者受益最大
北京大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)政策研究中心主任、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)黃季焜教授分享了其團(tuán)隊(duì)關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響的研究。該研究顯示，以1999-2001年間的調(diào)查調(diào)研為例，種植轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉每公頃能為農(nóng)民增加收入1857元；1997-2003年，因種植轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉累計(jì)增加收入128.6億元，并累計(jì)減少了農(nóng)藥施用量31.7萬(wàn)噸，農(nóng)民施農(nóng)藥中毒概率從22%降低到4.5%。
黃季焜的研究還顯示，轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米如產(chǎn)業(yè)化其經(jīng)濟(jì)效益極為顯著，與基準(zhǔn)年份比，以蟲(chóng)害一般年份為例，預(yù)計(jì)2025年能拉動(dòng)GDP增加534億元，增加幅度約為0.05%，其中消費(fèi)者受益最大，每年可獲得386億元的收益，其次是豬禽業(yè)每年可獲益104億元，對(duì)農(nóng)藥行業(yè)則會(huì)一定負(fù)面效應(yīng)。但黃季焜也指出，城鄉(xiāng)消費(fèi)者并沒(méi)有充分了解到這項(xiàng)舉措對(duì)自身利益的影響。
也有人會(huì)問(wèn)，目前中國(guó)糧食生產(chǎn)已經(jīng)“十多連增”，大家也不愁吃了，傳統(tǒng)育種也能用，為什么一定要發(fā)展轉(zhuǎn)基因？黃季焜表示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不只是“增產(chǎn)”的問(wèn)題，還在考慮農(nóng)民的收入提高、健康和環(huán)保問(wèn)題，“轉(zhuǎn)基因具有綜合優(yōu)勢(shì)，能夠增加農(nóng)民收入、增強(qiáng)中國(guó)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、減少進(jìn)口、改善環(huán)境，還有利于保障消費(fèi)者的食品安全。”
各國(guó)農(nóng)民代表談轉(zhuǎn)基因：在減少農(nóng)藥使用上優(yōu)勢(shì)獨(dú)特
轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)20多年的發(fā)展歷程、全球累計(jì)數(shù)十億公頃的種植已經(jīng)證明，這項(xiàng)技術(shù)可以為全社會(huì)帶來(lái)各種福利，那么，如何讓更多消費(fèi)者接受這項(xiàng)技術(shù)呢？
阿根廷免耕農(nóng)民協(xié)會(huì)主席佩德羅·維尼奧表示，作為一名阿根廷的農(nóng)民，他和家人也吃這些轉(zhuǎn)基因食品。很多人拒絕轉(zhuǎn)基因是因?yàn)樗锌謶智榫w，所以最重要的是讓他們了解這項(xiàng)技術(shù)，了解轉(zhuǎn)基因的過(guò)程。
巴西大豆生產(chǎn)者協(xié)會(huì)副主席費(fèi)爾南多·卡多雷介紹說(shuō)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)減少了化學(xué)投入品的使用，且沒(méi)有任何證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因食品是不安全的，只要消費(fèi)者看清這兩點(diǎn)，就會(huì)做出正確的判斷。
費(fèi)爾南多·卡多雷還表示，中國(guó)和巴西一樣，有很多地方屬于熱帶或亞熱帶氣候，都會(huì)面臨農(nóng)作物病蟲(chóng)害的問(wèn)題，而巴西的經(jīng)驗(yàn)是，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用可以大大減少因?yàn)椴∠x(chóng)害而使用農(nóng)藥的情況，這是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)所在。
巴拉圭大豆生產(chǎn)者協(xié)會(huì)董事艾諾·米歇爾斯表示，要解決全球眾多人口的糧食問(wèn)題，我們需要使用包括轉(zhuǎn)基因技術(shù)在內(nèi)先進(jìn)科技，但令人憂慮的是公眾仍然缺乏轉(zhuǎn)基因技術(shù)的相關(guān)信息，需要告訴他們科學(xué)的知識(shí)，尤其要讓公眾知道任何一個(gè)轉(zhuǎn)基因作物在市場(chǎng)前都要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)、嚴(yán)格的審評(píng)，所以它們是安全的。
專家談傳播得失，公眾需要“真實(shí)的信息”
《食物進(jìn)化》制片人斯科特·肯尼迪也來(lái)到觀影現(xiàn)場(chǎng)，分享了拍攝背后的感受，他表示，拍攝過(guò)程中最令他感觸的是，一些反對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的人表面是在傳播謠言或不正確的信息，但背后是想推廣其它的產(chǎn)品——比如有機(jī)食品，“有機(jī)食品當(dāng)然是可以選擇的，并不是不能選擇，但如果你說(shuō)只有選擇有機(jī)產(chǎn)品才能拯救地球，才是好的母親，這是不能接受的觀點(diǎn)”。
中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育研究所高級(jí)工程師姜韜點(diǎn)評(píng)了《食物進(jìn)化》這部電影，他認(rèn)為該片具有明顯的人文主義角度視角，比如其中一個(gè)鏡頭是南非的父親非常激動(dòng)地說(shuō)“因?yàn)榉N植轉(zhuǎn)基因，我現(xiàn)在交得起給我孩子上大學(xué)的學(xué)費(fèi)了”，很有人情味，這是和中國(guó)的“科普”很不一樣的地方。另外這部影響給予了正反兩方充分表達(dá)的機(jī)會(huì)，強(qiáng)調(diào)對(duì)話、交流、溝通，這也是非常值得贊賞的。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波談到了中國(guó)在轉(zhuǎn)基因科學(xué)傳播上的得失，他認(rèn)為科學(xué)家要有反對(duì)轉(zhuǎn)基因的人進(jìn)行對(duì)話和溝通，這不僅需要勇氣，還需要技巧，同時(shí)，我們還要傳達(dá)農(nóng)民的心聲，要發(fā)出農(nóng)民的聲音，因?yàn)橹袊?guó)仍然是一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)家，科學(xué)家和政府官員都應(yīng)該為農(nóng)民代言。
清華大學(xué)傳播學(xué)院教授金兼斌表示，科學(xué)傳播最重要的是把客觀事實(shí)傳遞給公眾，同時(shí)最重要的還有培養(yǎng)公眾正確的思維，即很多認(rèn)識(shí)的形成要基于科學(xué)事實(shí)，而不是基于流言和感覺(jué)。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心鐘凱博士
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2018年將繼續(xù)加大轉(zhuǎn)基因科普宣傳力度，組建科普聯(lián)盟，舉辦一系列宣傳教育活動(dòng)，通過(guò)各種媒介和渠道傳播科學(xué)知識(shí)，回應(yīng)公眾的關(guān)切。
