食品伙伴網訊 據四川省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品、調味品、飲料，食用油、油脂及其制品等4個食品大類共計145批次樣品，有9批次樣品檢出不合格。
不合格食品中，有5批次餐飲食品檢出亞硝酸鹽，分別為：達縣南外宏欣源酒樓銷售的1批次鹵豬舌和1批次鹵牛肉、船山區九州妙廚渣渣面府銷售的1批次鹵豬頭肉、蓬溪縣槐花鄉建軍餐館銷售的1批次豬蹄膀肉和1批次豬耳朵。
據悉，在四川省食藥監局近期通報的食品抽檢信息中，餐飲食品檢出亞硝酸鹽的情況已經出現多次。亞硝酸鹽作為護色劑和防腐劑通常用于腌肉和其他易腐壞的產品。但由于其嚴重的急性中毒危害，且與食鹽外形相近，容易誤用，所以國家在《衛生部公告2012年第10號》中規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
除餐飲食品外，本次抽檢還檢出3批次飲用水和1批次調味品不合格。
不合格飲用水中，廣漢市涌泉開發有限責任公司生產的涌泉天然自噴式飲用泉水檢出銅綠假單胞菌；通江縣富瑞農業科技有限公司生產的煙溪龍虎山泉水檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群兩項不合格，另外，同為該廠生產的另1批次煙溪龍虎山泉水檢出銅綠假單胞菌項目不合格。
銅綠假單胞菌、大腸菌群是導致飲用水不合格的常見原因，不合格原因多與水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等有關。根據國家相關標準，不論是包裝飲用水還是天然礦泉水，其中的銅綠假單胞菌、大腸菌群要符合5次抽樣中均不得檢出的規定。
不合格調味品為西昌市第二中學食堂的四川白醋，檢出總酸為7.20g/100mL，與標簽明示的≥9.0g/100mL不符。該產品標稱的生產企業為西昌市福星食品有限責任公司。
對監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因并全面整改。
相關報道：四川省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2018年第20號）
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