近日，省食藥監(jiān)局印發(fā)《河北省燒烤餐飲食品專項(xiàng)抽檢整治工作方案》，決定從5月15日至6月15日，在全省開(kāi)展燒烤餐飲食品專項(xiàng)抽檢整治行動(dòng)。按照集中抽樣檢驗(yàn)、集中消費(fèi)提示、集中排查隱患的原則，堅(jiān)決整治經(jīng)營(yíng)環(huán)境不達(dá)標(biāo)、食品安全隱患較大的經(jīng)營(yíng)單位。
整治行動(dòng)重點(diǎn)抽取烤羊肉串、烤雞翅、烤魚(yú)等燒烤食品，抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果及時(shí)錄入國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格或問(wèn)題樣品，依法依規(guī)進(jìn)行核查處置。針對(duì)經(jīng)營(yíng)燒烤食品的餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)排查其是否持有有效的食品經(jīng)營(yíng)（餐飲服務(wù)）許可證或餐飲小攤點(diǎn)登記（備案）證；食品原料、半成品、成品和食品添加劑等感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及儲(chǔ)存條件是否符合要求；餐飲具清洗、消毒、保潔措施和流程是否符合要求，有無(wú)使用不合格的一次性餐具行為；畜禽肉類是否經(jīng)過(guò)檢疫，有無(wú)購(gòu)進(jìn)和使用來(lái)源不明的食用油、畜禽產(chǎn)品、辣椒制品等行為。
