在2018年全國食品安全宣傳周期間，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心等六家專業(yè)機(jī)構(gòu)17日在北京聯(lián)合發(fā)布《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)》，幫助公眾更全面了解甜味劑，并根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，人對(duì)甜味的喜好是與生俱來的。如何既能滿足對(duì)甜味的喜好，又不過多攝入糖，特別是對(duì)于需要控制糖攝入的人群，是一個(gè)急需解決的問題。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑，為這些人群提供了一種可行的選擇。因甜度高、能量低或不含能量、工藝性能穩(wěn)定、安全性高等特點(diǎn)，甜味劑在過去100多年間在許多國家和地區(qū)越來越廣泛地被應(yīng)用于食品和飲料。
據(jù)悉，甜味劑的安全性已得到國際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定，國際食品法典委員會(huì)、歐盟食品安全局等機(jī)構(gòu)對(duì)所批準(zhǔn)使用的甜味劑的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。
中國是甜味劑生產(chǎn)和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜；以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為消費(fèi)者提供了多樣的選擇
為響應(yīng)《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》和“全民健康生活方式行動(dòng)”中關(guān)于“三減三健”專項(xiàng)行動(dòng)的倡議，《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)》建議消費(fèi)者培養(yǎng)吃動(dòng)平衡的生活方式，提升健康素養(yǎng)，根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品；并號(hào)召學(xué)界和媒體積極開展科學(xué)傳播，幫助公眾全面了解甜味劑；同時(shí)，還倡導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)通過創(chuàng)新為消費(fèi)者提供更多元化的產(chǎn)品。
《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)》由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營養(yǎng)與健康分會(huì)、食品與營養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟六家專業(yè)機(jī)構(gòu)基于相關(guān)科學(xué)依據(jù)，聯(lián)合制定并發(fā)布。（完）
